التغذية الصحية: ما وراء الفواكه والخضروات

المقال الأصلي المنشور في مجلة «غراندي كونسومو»

يُعد التغذية الصحية أحد الشواغل التي تهم البرتغاليين، وقد أصبح هذا الموضوع أكثر إلحاحًا منذ بدء الجائحة.

وفقًا لدراسة "LifeStyles" التي أجرتها شركة "كانتار" (Kantar)، قسم "وورلدبانل" (Worldpanel)، أفاد 53% من البرتغاليين بأنهم مستعدون لدفع المزيد مقابل منتج غذائي يساعد في الوقاية من الأمراض أو علاجها. كما أكد أكثر من 70% منهم أن الأطعمة الخالية من المواد الحافظة أكثر أمانًا. واعترف 82% منهم بأن هناك اليوم مجموعة أكبر من المنتجات الصحية المتاحة.

عندما نتحدث عن المنتجات الصحية، يتبادر إلى أذهاننا عالم واسع: يمكننا أن نبدأ بالفواكه والخضروات، التي تتواجد في 99% من المنازل. أما الفواكه، على وجه التحديد، فيقوم المستهلك البرتغالي بشرائها أسبوعياً.

ولكن إذا ركزنا على المنتجات المصنعة، نلاحظ اهتمامًا متزايدًا من جانب المستهلك بالمنتجات التي تقدم فوائد إضافية. يمكننا أن نبدأ بمثال الحبوب. فنحن نرى في السوق بشكل متزايد أنواعًا من الحبوب التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف. ولم يعد خبرًا جديدًا أن الألياف تساعد في صحة الأمعاء، حيث يؤكد أكثر من 55% من البرتغاليين أنهم يحاولون إدراج الألياف في وجباتهم الغذائية. ولكن بالإضافة إلى الألياف، نلاحظ أيضًا تزايد إقبال المستهلك البرتغالي على الحبوب الخالية من السكر أو منخفضة السكر، حيث ارتفعت نسبة انتشارها بمقدار 5.4 نقطة مئوية خلال العام الماضي المنتهي في يونيو 2023.

وكما هو الحال مع حبوب الإفطار، تشهد البسكويتات الخالية من السكر أو منخفضة السكر نمواً أيضاً، حيث ارتفعت نسبة انتشارها بمقدار 6.2 نقطة مئوية خلال الفترة نفسها. علاوة على ذلك، يزداد إقبال البرتغاليين على شراء البسكويت الغني بالألياف (حيث ارتفعت مبيعاته بنسبة 14٪)، في حين انخفضت مبيعات البسكويت البحري الشهير بنسبة 12٪. لذلك، أصبح تقديم مزايا إضافية للمنتجات والابتعاد عن المنتجات المماثلة (المنتجات التي تقدم فائدة أساسية) أمرًا ضروريًا للمستهلك البرتغالي.

ومن الأمثلة الأخرى على الفوائد التي يبحث عنها البرتغاليون في منتجات السلع الاستهلاكية سريعة التداول (FMCG) المحتوى العالي من البروتين. ومن بين فوائد هذا العنصر الغذائي، يمكننا ذكر بناء العضلات والأنسجة والخلايا. وكان استهلاك كميات أكبر من البروتين يرتبط في السابق بالرياضيين، لكنه يكتسب حالياً زخماً بين البرتغاليين. وقد لاحظ العديد من المصنعين نمو هذه الاتجاه وراهنوا على المنتجات الغنية بالبروتين. حالياً، المنتجات التي تقدم هذه الفائدة، مثل الزبادي والحلويات الغنية بالبروتين، موجودة بالفعل في 45% من المنازل البرتغالية، أي أن ما يقرب من نصف المنازل في البرتغال اشترت منتجات غنية بالبروتين مرة واحدة على الأقل خلال العام الماضي. وتبرز الحلويات الغنية بالبروتين بشكل خاص، حيث نمت نسبة انتشارها بنحو 9 نقاط مئوية. وبالتالي، نرى أن المشترين يبحثون عن فوائد البروتين، المرتبطة بالمتعة التي توفرها الحلوى.

وكثيرًا ما نربط بين التغذية الصحية والنظام الغذائي النباتي أو النباتي. ونلاحظ أن هذه الفئات من المستهلكين أصبحت أكثر انتشارًا في البرتغال. فقد وصلت نسبة الأسر البرتغالية التي تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا إلى 27٪. ومع ذلك، إذا قمنا بتحليل تطور هذا النوع من المنتجات، نلاحظ اتجاهاً سلبياً مقارنة بالسنوات السابقة. يتجه البرتغاليون بعيداً عن الطعام النباتي، وأصبحوا أقل اهتماماً بهذا النوع من المنتجات. هل هذا اتجاه تجاوزته فئة المتسوقين هذه؟ أم أن المنتجات المتوفرة في السوق لا تلبي التوقعات الحالية لهذه الفئة من المشترين؟

وبالتالي، نستنتج أن التغذية الصحية تكتسي أهمية كبيرة بالنسبة للبرتغاليين، حيث يؤكد 70% من المستهلكين على ضرورة الاهتمام بصحتهم بشكل أكبر. ولذلك، فإن المنتجات التي توفر فوائد إضافية وتساعد المستهلكين في هذه المسيرة تميل إلى أن تكون ذات أهمية وتجد مكانها في المنازل.

‍