تقوم "لجنة الأغذية الطازجة" بمراقبة سلوك الشراء لدى 20,000 أسرة حضرية في المدن المصنفة من المستوى الأول إلى المستوى الخامس بشكل مستمر. ومن خلال تحليل سلال التسوق الخاصة بالأغذية الطازجة، تلتقط اللجنة ديناميكيات السوق في مجالات الخضروات والفواكه والمأكولات البحرية واللحوم والبيض ومنتجات البقوليات. وتمتد التغطية لتشمل متاجر التجزئة الحديثة والتجارة الإلكترونية ومنصات الطلب الفوري والأسواق المفتوحة والمتاجر المتخصصة، مما يوفر نظرة تفصيلية وممثلة لاستهلاك الأغذية الطازجة والتحولات في قنوات التوزيع.