تكتسب المقاهي الفاخرة زخماً في البرازيل وتوسع نطاق تواجدها في المنازل على اختلاف الطبقات الاجتماعية

لم يعد القهوة الفاخرة منتجًا مخصصًا لفئة محدودة من المستهلكين

لطالما ارتبطت أنواع القهوة الفاخرة بالمستهلكين المتمرسين، والمقاهي الراقية، أو الفئات ذات القدرة الشرائية العالية. لكن هذا الواقع آخذ في التغير بسرعة.

تشير بيانات «وورلدبانل» الصادرة عن «نوميراتور» إلى أن معدل انتشار هذه الفئة ارتفع من 26,9% من الأسر البرازيلية في عام 2024 إلى 34,2% في عام 2025، مما يعزز مكانة أنواع القهوة المميزة كجزء من الروتين اليومي لعدد متزايد من المستهلكين.

ويثير هذا النمو الاهتمام ليس فقط بسبب سرعته، بل أيضًا بسبب خصائص الفئة التي تنضم إلى هذه الفئة.

ويحدث هذا التوسع في جميع شرائح السكان تقريبًا، مما يشير إلى أن الاهتمام بالجودة لم يعد اتجاهًا يقتصر على عدد قليل من المستهلكين، بل أصبح حركة أوسع نطاقًا داخل السوق البرازيلية.

تتجه استراتيجية «الترقية إلى الفئة الفاخرة» نحو شرائح جديدة من الجمهور

تظهر إحدى أهم النتائج التي توصلت إليها الدراسة بين المستهلكين من الفئتين DE.

في هذه الفئة، قفزت نسبة استهلاك القهوة الفاخرة من 20,6% إلى 29,7% من الأسر في غضون عام واحد فقط.

تُظهر البيانات أن التوجه نحو المنتجات عالية الجودة لا يعني بالضرورة الفخامة أو الحصرية. ففي كثير من الحالات، يمثل هذا التوجه استعداد المستهلك لإنفاق المزيد على الفئات التي توفر المتعة والجودة المتصورة وتجربة مميزة في الحياة اليومية.

وقد لوحظ هذا السلوك بالفعل في أسواق وفئات استهلاكية مختلفة.

حتى في ظل الضغوط المتزايدة على الميزانية، يواصل المستهلكون السعي إلى إجراء تحسينات بسيطة على المنتجات التي تشكل جزءًا من روتينهم اليومي.

يبدو أن المقهى هو أحد الأمثلة البارزة على هذه الحركة.

ما الذي يدفع نمو المقاهي الفاخرة؟

يرتبط توسع هذه الفئة ارتباطًا مباشرًا بتغير في سلوك المستهلك.

اليوم، لا يقتصر اختيار القهوة على السعر فحسب، بل يشمل عوامل أخرى أيضًا.

أصبح المستهلكون أكثر اهتمامًا بعوامل مثل:

• منشأ المنتج
• الملف الحسي
• الرائحة والمذاق
• طرق الإنتاج
• إمكانية التتبع
• الاستدامة

فبدلاً من مجرد شراء مشروب، أصبح العديد من المستهلكين يبحثون عن تجربة.

هذا التحول يجعل القهوة أقرب إلى فئات أخرى مرت بالفعل بعمليات مماثلة، مثل النبيذ والبيرة المصنوعة يدويًّا والشوكولاتة الفاخرة.

تكتسب الجودة أهمية في جميع مراحل السلسلة

إن تزايد الطلب على أنواع القهوة المميزة لا يؤثر فقط على المستهلك النهائي.

وقد بدأت الآثار تظهر بالفعل على طول سلسلة الإنتاج بأكملها.

في «كوكسوبي»، أكبر تعاونية لإنتاج البن العربي في العالم، شهد برنامج «إسبسياليسيمو» نمواً قوياً منذ إنشائه.

بين عامي 2019 و2025:

• ارتفع حجم الشحنات المرسلة للتقييم بنسبة 389%
• ارتفعت مشاركة أعضاء التعاونية بنسبة 678%

تشير الأرقام إلى أن الاهتمام المتزايد بالجودة يحفز المنتجين على زيادة استثماراتهم في أنواع القهوة المميزة.

كما أن هذا التطور يوسع من إمكانات التصدير إلى الأسواق التي تتسم تقليديًا بصعوبة متطلباتها.

أصبح المستهلك أكثر تطوراً

ويأتي انتشار المقاهي الفاخرة بالتوازي مع تغير أوسع نطاقاً في عادات الاستهلاك.

أصبح المستهلكون أكثر استعدادًا لتجربة المنتجات الجديدة.

كما يبدون اهتمامًا أكبر بفهم الاختلافات بين الفئات والأصول وطرق التحضير.

وهذا يساعد في تفسير النمو الذي تشهده قطاعات مثل:

• المقاهي الفاخرة
• القهوة المميزة
• حبوب القهوة
• المنتجات التي تتميز بجاذبية المنشأ والتربة

وفي الوقت نفسه، يتزايد الاهتمام بأساليب التحضير التي تبرز الخصائص الحسية لهذا المشروب.

تساعد الأشكال الجديدة على توسيع نطاق الوصول

ومن السمات المهمة الأخرى لتوسع هذه الفئة تنويع العبوات والأشكال.

إن طرح عبوات أصغر حجمًا، مثل العبوات التي تزن 250 جرامًا، يتيح لمزيد من المستهلكين تجربة أنواع القهوة ذات القيمة المضافة الأعلى دون أن يؤثر ذلك بشكل كبير على ميزانيتهم.

تساهم هذه الاستراتيجية في تقليل حواجز الدخول وتسريع عملية التجريب.

والنتيجة هي سوق أكثر سهولة في الوصول إليه، وفي الوقت نفسه أكثر تطوراً.

لا يقتصر النمو على المنتج فحسب، بل يمتد ليشمل التجربة أيضًا

ينمو سوق القهوة الفاخرة لأنه يستجيب لتغير أعمق في سلوك المستهلكين.

في سياق تتنافس فيه العديد من الفئات على حصة من ميزانية الأسر، تكتسب المنتجات القادرة على تقديم تجربة مميزة أهمية متزايدة.

ويحتل المقهى مكانة متميزة في هذه الديناميكية.

وهو يجمع بين:

• الاستخدام المتكرر
• رابطة عاطفية قوية
• لحظات من المتعة
• إمكانيات التجريب

ولذلك، من المرجح أن يستمر ارتفاع قيمة هذه الفئة حتى في ظل الظروف الاقتصادية الأكثر صعوبة.

ماذا يعني ذلك بالنسبة للعلامات التجارية وقطاع التجزئة؟

يوفر التوسع في قطاع المقاهي الفاخرة فرصًا مهمة لجميع أطراف السلسلة.

وبالنسبة للمصنعين، فإن هذا يعني إمكانية تطوير مجموعات منتجات أكثر تخصصًا واستغلال الفرص المتاحة في مختلف أنماط الاستهلاك.

أما بالنسبة لقطاع التجزئة، فإنه يفتح المجال أمام استراتيجيات تتعلق بتشكيلة المنتجات وعرضها وتثقيف المستهلكين. وبالنسبة للمنتجين، فإنه يمثل حافزًا لزيادة الاستثمار في الجودة والتميز.

ويكمن التحدي الآن في توضيح المزايا بشكل واضح، وتصميم تجارب تساعد المستهلك على إدراك القيمة التي تتجاوز السعر.

النقطة الأساسية

يُظهر نمو سوق القهوة الفاخرة في البرازيل أن المستهلكين أصبحوا أكثر استعدادًا للاستثمار في الجودة عندما يدركون الفوائد الملموسة التي توفرها هذه القهوة من حيث المذاق والتجربة والمنشأ. ولم تعد «الانتقال إلى الفئة الفاخرة» مجرد اتجاه يقتصر على شريحة محدودة من المستهلكين، بل بدأت في إعادة تشكيل إحدى أكثر فئات الاستهلاك تقليدية في البرازيل.

الأسئلة الشائعة

هل يتزايد استهلاك القهوة الفاخرة في البرازيل؟
نعم. فقدارتفعت نسبة انتشار هذه الفئة من 26,9% من الأسر في عام 2024 إلى 34,2% في عام 2025، وفقًا لبيانات Worldpanel by Numerator.

هل يقتصر نمو مبيعات القهوة الفاخرة على المستهلكين ذوي الدخل المرتفع فقط؟
لا. فهذا النمو يشمل جميع الطبقات الاجتماعية. ففي الطبقات DE، ارتفعت نسبة انتشار هذه القهوة من 20,6% إلى 29,7% خلال عام واحد.

ما الذي يميز القهوة الفاخرة؟
إنها منتجات ترتبط بسمات مثل الجودة الفائقة، والمصدر المُراقب، والتميّز الحسي، وإمكانية التتبع، وطرق الإنتاج المحددة.

لماذا يتجه المستهلكون إلى المقاهي الفاخرة؟
يعودذلك أساسًا إلى السعي وراء تجربة أفضل، والجودة المتصورة، والمذاق المميز، والتواصل الأعمق مع منشأ المنتج.

هل لا يزال سوق القهوة المميزة قادمًا على النمو؟
تشير المؤشرات إلى أن الإجابة هي «نعم». فالاهتمام المتزايد بالجودة والتجربة والاستهلاك الأكثر تطورًا يشير إلى وجود إمكانات مستمرة لتوسع هذه الفئة.

‍