تطور ثقافة المشروبات: الصحة والتواصل الاجتماعي

في المشهد المتغير لقطاع المشروبات، تشهد عادات الاستهلاك المنزلي تحولاً مستمراً، حيث يولي البرتغاليون أولوية متزايدة للخيارات الصحية، في الوقت الذي يسعون فيه إلى التفاعل الاجتماعي والاستمتاع. ويتجلى ذلك في زيادة العرض والاستهلاك للمشروبات الغازية الخالية من السكر والمشروبات النباتية، وصولاً إلى الشعبية المتزايدة للمشروبات التي تساعد على صحة الأمعاء، مروراً بظهور مشروبات الأداء وتطور المياه الغازية، أي أن المستهلكين البرتغاليين يتبنون مجموعة متنوعة من الخيارات التي تلبي رفاههم واحتياجاتهم الاجتماعية.

خيارات واعية من أجل الصحة والبيئة

إن تفضيل المستهلكين البرتغاليين للمشروبات الأكثر صحة واستدامة مدفوع بالرغبة في تقليل استهلاك السكر، ومواءمة هذه الخيارات مع القيود الغذائية، فضلاً عن الحد من الأثر البيئي.

في عام 2023، شهدت المشروبات الغازية الخالية من السكر (0٪) ارتفاعًا في الطلب، حيث جذبت أولئك الذين يسعون إلى الانتعاش دون المساس بنظامهم الغذائي. وتصل هذه المنتجات إلى 60٪ من الأسر البرتغالية، مع نمو بنسبة 5٪ في إجمالي عدد المشترين مقارنة بعام 2022. ليست المنتجات الخالية من السكر جديدة في السوق، بل بدأت تصبح عاملاً صحياً في العديد من الفئات. وبالتالي، تزداد جاذبية الخيارات التي تحتوي على فائدة إضافية، كما هو الحال مع مشروبات الكولا الخالية من السكر والكافيين أو مشروبات الطاقة الخفيفة.  

وبالإضافة إلى الجوانب الصحية والبحث عن الفوائد الصحية، يسهم الوضع الاقتصادي الحالي أيضًا في هذه الاتجاه، حيث تتميز المشروبات الخالية من السكر بأسعار أكثر تنافسية بسبب الضريبة المفروضة على السكر في المشروبات العادية. وعلى سبيل المثال، فإن أحد عوامل نمو مبيعات المشروبات الغازية الخالية من السكر هو بالضبط الاستبدال المباشر للمشروبات الغازية العادية.

وبغض النظر عن مسألة السعر، نلاحظ أن عدد البرتغاليين الذين يشترون المشروبات الغازية في عبوات زجاجية آخذ في الازدياد. ورغم أن هذه الفئة لا تزال تمثل سوقًا متخصصة تضم 15% من مشتري المشروبات الغازية، فإن ارتفاع الطلب على هذه المنتجات قد يعزى إلى تزايد الاهتمام بالتأثير البيئي الذي تتركه، فضلاً عن الاعتبارات الجمالية على المائدة وتجربة الاستهلاك نفسها.

وفي الوقت نفسه، تواصل المشروبات النباتية اكتساب أهمية متزايدة، حيث ارتفع عدد مرات استهلاكها بنسبة 44% في عام 2023 مقارنة بالفترة نفسها من العام السابق. كان النظام الغذائي أحد الأسباب التي زادت من أهمية استهلاك هذه المشروبات في العام الماضي. حوالي 30٪ من المستهلكين ومناسبات استهلاك المشروبات النباتية تأتي من الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، حيث زاد استهلاك هذه المشروبات بنسبة 25٪ بين هذه الفئة من الأفراد. هذه البدائل الخالية من منتجات الألبان لا تلبي فقط القيود الغذائية، بل تتوافق أيضًا مع الاهتمامات الأخلاقية والبيئية، مما يعكس تغييرًا أوسع نطاقًا نحو الاستهلاك المستدام.

صحة الأمعاء والرفاهية: صعود الكومبوتشا والكفير

مع استمرار التركيز على الاختيارات الواعية فيما يتعلق بالصحة، هناك طلب متزايد على المشروبات التي تعزز صحة الأمعاء على وجه التحديد. فقد شهد كل من الكومبوتشا، وهو شاي مخمر، والكفير، وهو مشروب حليب مخمر، وكلاهما غني بالبروبيوتيك، زيادة كبيرة في شعبيتهما في عام 2023، حيث اكتسب كل منهما 22 ألف و94 ألف مشترٍ جديد على التوالي. ترتبط هذه المشروبات بشكل أكبر بالأفراد الذين تتراوح أعمارهم بين 35 و49 عامًا والذين يتمتعون بقدرة شرائية أكبر. وبالتالي، فإن الوعي المتزايد بأهمية الحفاظ على توازن الميكروبيوم المعوي، من أجل الرفاهية العامة، يجذب مستهلكين جددًا لهذه الحلول، نظرًا لفوائدها المحتملة على الجهاز الهضمي وخصائصها المعززة للمناعة.

المشروبات عالية الأداء: تلبية احتياجات أنماط الحياة النشطة

في عام 2023، أفاد حوالي 40% من البرتغاليين بأنهم يمارسون الرياضة بانتظام. وفي ظل تزايد نشاط السكان، تزداد جاذبية المشروبات المخصصة لتحسين الأداء الرياضي، مثل المشروبات الغازية الرياضية والزبادي السائل الغني بالبروتين. توفر هذه المشروبات طريقة ملائمة لتعويض الإلكتروليتات والبروتينات، من بين العناصر الغذائية الأخرى، قبل أو أثناء أو بعد ممارسة النشاط البدني. تحظى الزبادي السائل الغني بالبروتين بقبول أكبر من المشروبات الغازية، لأنها تلبي الحاجة إلى استهلاك البروتين لتحسين الأداء الرياضي، كما أنها ترضي من يتناولونها كوجبة خفيفة، من أجل الشعور بالشبع. وبالتالي، فهي موجودة في 20% من الأسر البرتغالية، ولا سيما الأسر ذات القوة الشرائية الأعلى والتي تضم أفرادًا من جيل Z. ويرتبط هذا الاتجاه أيضًا بالفوائد الصحية المذكورة أعلاه، حيث إن هذه المنتجات خالية في الغالب من السكريات، ومنخفضة السعرات الحرارية، وخالية من اللاكتوز.

مزيج من الأجواء الاجتماعية والرقي

أدت الجائحة التي تسببت فيها جائحة كوفيد-19، إلى جانب حالة عدم اليقين المالي التي نعيشها حاليًا، إلى تغيير نمط حياة البرتغاليين. وقد أصبحت العملية عاملاً متزايد الأهمية في سوق السلع الاستهلاكية سريعة التداول. ومن الأمثلة على ذلك، أن الأطعمة الجاهزة للأكل هي المحرك الرئيسي للذهاب إلى المتاجر وزيادة وتيرة التسوق فيها، ولكن في حالة المشروبات الكحولية، يتبين أن المشروبات الجاهزة للشرب قد فقدت بعض جاذبيتها. تقول نسبة صغيرة من البرتغاليين إنهم مستعدون لدفع المزيد مقابل عبوة مريحة، لذا، هل يؤثر الوضع الاقتصادي على نمو هذه المنتجات التي يزيد سعرها للتر الواحد؟ أم أن البرتغاليين، في الأجواء الاجتماعية داخل المنزل، يقدرون التجربة والتخصيص والرقي، بدلاً من الشرب من العلب؟

في العام الماضي، أفاد 67% من البرتغاليين بأنهم مضطرون إلى ضبط نفقاتهم المالية، على الرغم من أنهم يسمحون لأنفسهم، مع ذلك، بتلبية بعض رغباتهم الشخصية. ويعد تزايد وجود المياه التونيكية في سلال التسوق مثالاً على هذا التكيف. فهي خيار مشروب منعش وراقٍ يتناسب بشكل كبير مع المشروبات الكحولية الروحية، حيثأن 83% من سلال التسوق تحتوي على هذه المشروبات. سواء تم تناولها كجزء من مشروب الجين التونيك الكلاسيكي أو كمشروب منعش بحد ذاته، أصبحت المياه الغازية مرادفًا للقاءات الاجتماعية، حيث توفر استراحة مرحب بها في أيامنا هذه.

التطلع إلى المستقبل: استكشاف الفرص والتحديات في سوق المشروبات

مع استمرار تطور مشهد المشروبات في البرتغال، يواجه مصنعو المشروبات وتجار التجزئة فرصًا وتحديات لتلبية الاحتياجات والتفضيلات المتنوعة للمستهلكين. وسيكون الابتكار والتوسع نحو شرائح مستهدفة جديدة ومناسبات استهلاك جديدة أمرًا أساسيًا لتطوير المشروبات الناشئة، مما يوفرفرصة لتطوير مزايا جديدة وتوسيع نطاق العرض والاستفادة من الاتجاهات السائدة. إن مواكبة تفضيلات المستهلكين التي تركز على الصحة والرفاهية الشخصية والاجتماعية، مع تعزيز التعاون بين العلامات التجارية وتجار التجزئة في الوقت نفسه، سيكون أفضل وسيلة للحفاظ على سوق المشروبات نابضًا بالحياة وقويًا وقادرًا على التكيف مع تطور احتياجات البرتغاليين.

‍