في الأشهر الأخيرة، شهدت سلة المستهلك الإكوادوري تغيرًا ملحوظًا، وهو انخفاض استهلاك الحليب داخل المنازل. ورغم أن هذا التغير قد يبدو بسيطًا، إلا أنه يكشف عن تحولات عميقة في عادات ومعتقدات وأولويات المستهلك المعاصر.
تم استطلاع آراء 779 أسرة في الإكوادور، وكشفت النتائج عن حقيقة أساسية، وهي أن 4 من كل 10 أسر تعترف بأنها خفضت استهلاكها من الحليب.
تشكل هذه المعلومة إنذارًا مهمًا للمصنعين وتجار التجزئة والجهات الفاعلة في قطاع الأغذية.
ما الذي يقف وراء هذا الانخفاض؟ الصحة تتصدر النقاش
يُظهر الدراسة أن المستهلكين يغيرون أنماط استهلاكهم، مدفوعين بشكل أساسي بدوافع صحية وأنماط حياة جديدة:
الأسباب الرئيسية للانخفاض:
- عدم تحمل اللاكتوز هو العامل الأكثر تأثيرًا. • تغير النظرة إلى الحليب باعتباره منتجًا «عالي السعرات الحرارية» أو «غير صحي تمامًا».
- تعديل العادات الغذائية نحو اتباع أنظمة غذائية أخف أو تحتوي على كميات أقل من منتجات الألبان.
- تزايد الاهتمام بالمشروبات النباتية
- تأثير السعر: لقد توقف بعض المستهلكين عن شرائها بحثًا عن بدائل أرخص.
كما تظهر أسباب أخرى أكثر عملية: قلة التنوع في نقاط البيع، أو وجود منتجات تالفة، أو قصر مدة صلاحية المنتجات المبردة.
الصحة والرفاهية هما البوصلة التي يسترشد بها المستهلك الجديد، في حين أن العوامل الخارجية مثل التوافر والسعر تعمل على تسريع هذه الاتجاه.
لا يقتصر الأمر على تغيير المنتج فحسب، بل يغيرون عاداتهم أيضًا: بماذا يستبدلون الحليب؟
على الرغم من أنه قد يُفترض أن الحليب يتم استبداله بمنتجات ألبان أخرى، إلا أن الواقع يُظهر حقيقة أعمق من ذلك: فعادةً ما تتجه عادات الاستهلاك نحو فئات مختلفة تمامًا.
أكثر البدائل التي تم ذكرها:
- الشاي والقهوة
- عصائر طبيعية
- الزبادي
- مياه طبيعية أو بنكهات
- مشروبات نباتية
- يشير هذا السلوك إلى أننا لا نشهد استبدالاً داخل الفئة نفسها، بل تحولاً ثقافياً نحو مشروبات أخف أو مرتبطة بالصحة والعافية.
- أفاد 9% فقط بأنهم لم يستبدلوا الحليب بأي منتج آخر.
ماذا يعني هذا بالنسبة للصناعة؟
الآثار المترتبة على ذلك واضحة وذات طابع استراتيجي:
- يُعد عدم تحمل اللاكتوز فرصة لم يتم استغلالها بالكامل. ويمكن أن يتوسع نمو الفئات الفرعية "الخالية من اللاكتوز" إذا تم تحسين توافر هذه المنتجات والتواصل بشأنها وسهولة الحصول عليها بأسعار معقولة.
- أصبح المستهلك يفضل الصحة على التقاليد. فقد بدأ مكانة الحليب كغذاء أساسي تتراجع أمام الأنظمة الغذائية التي يُنظر إليها على أنها أخف.
- لم تعد المنافسة تقتصر على الفئة وحدها: فقد بدأ الشاي والقهوة والعصائر في اكتساب حصة أكبر من السوق. ويتعين على العلامات التجارية للحليب توسيع نطاق رسالتها التسويقية والتكيف مع هذا التنوع في أنماط الحياة اليومية.
- لا تزال هناك نقاط ضعف تشغيلية يتعين تصحيحها. فالتنوع والجودة العالية والخبرة في نقاط البيع تؤثر على معدل إعادة الشراء.
اكتشف من خلال الرسم البياني النتائج الكاملة وراء هذا التحول في الاستهلاك مع رؤى ذات صلة بفئتك.
اطلع على فئات المشروبات التي تتنافس على احتلال مكان جديد في الروتين المنزلي.
.svg)