كبار السن في طريقهم إلى تولي زمام السلطة

لا تقتصر الابتكارات الغذائية على جيل Z فحسب، بل تتشكل أيضًا في العادات اليومية، حيث تتطور الأشكال والملمس وحجم الحصص والرسائل الغذائية لتلبية توقعات المستهلكين الذين يتناولون طعامهم يوميًا في منازلهم منذ أكثر من أربعين عامًا.

تكشف أحدث تحليلات "ذا بانييل" و"فود يوزاج" عن تحول عميق في السوق لا يزال يُستخف به إلى حد كبير.

قوة ديموغرافية تحولت إلى قوة اقتصادية

لطالما نُظر إلى من تبلغ أعمارهم 65 عامًا فأكثر على أنهم مجرد شريحة سكانية، لكنهم أصبحوا اليوم قوة اقتصادية محورية. فهم يمثلون حاليًا ما يقرب من ثلث عمليات الشراء المنزلية، بزيادة قدرها 4 نقاط مئوية منذ عام 2016، ويستحوذون بمفردهم على 31% من إجمالي الاستهلاك الفرنسي.

بل إن دورهم حاسم في ديناميكية السوق: فقد ساهم كبار السن بنسبة 60٪ في نمو مبيعات السلع الاستهلاكية على مدى السنوات الخمس الماضية، مما يؤكد مكانتهم كقوة دافعة أساسية للطلب.

ويظهر هذا التأثير بوضوح خاص في متاجر البيع بالتجزئة المحلية، حيث يمثلون بالفعل 34% من الإنفاق. وهو وزن حاسم يؤثر بشكل مباشر على مواقع المتاجر وتشكيلاتها وأحجامها، ويعيد رسم التوازنات في قطاع تجارة المواد الغذائية بشكل دائم.

عادات راسخة؟ فكرة شائعة

على عكس المعتقدات الشائعة، لا يتخذ كبار السن قراراتهم الاستهلاكية بشكل تلقائي. بل إن قراراتهم مدروسة ومتسقة ويتحملون مسؤوليتها بالكامل، وتدفعها في المقام الأول الرغبة في الاستمتاع (60٪)، وتلبية احتياجات الجسم من السوائل (59٪)، والحفاظ على الصحة (41٪).

لا تزال الوجبات تشكل علامة فارقة في حياتهم اليومية: حيث يتم تناول 91% من الوجبات على المائدة، بزيادة قدرها 4 نقاط مئوية منذ عام 2016، كما يتم تناول 64% من الوجبات الرئيسية أمام التلفزيون، بزيادة قدرها 3 نقاط مئوية خلال الفترة نفسها. وتعكس هذه المؤشرات ارتباطًا قويًا بالطقوس المتعلقة بتناول الطعام.

ومع ذلك، خلف هذا الاستقرار الظاهري، تتغير العادات. تتزايد فترات الراحة، وتصبح فرص الاستهلاك أكثر انتظامًا، وتتكيف الطقوس مع أنماط الحياة الجديدة. فهي ليست تقليدية، بل عملية وواعية ومتسقة.

على مائدة كبار السن:

انخفض متوسط وقت التحضير إلى 20,9 دقيقة (بانخفاض دقيقة واحدة مقارنة بعام 2016). ولا تزال الوجبات تُعد في الغالب في المنزل (81٪ من الوجبات)، لكن نسبة استخدام الوجبات الجاهزة بلغت 19٪، بزيادة قدرها 5 نقاط مئوية، وهي أعلى نسبة ارتفاع بين جميع الفئات العمرية.

وفي الوقت نفسه، يتم تناول 86% من الوجبات على شكل أطباق باردة، وهو ما يشير إلى اتجاه المطبخ نحو الأداء العملي، مع التركيز على الراحة وتوفير الوقت.

التحول التدريجي نحو النظام النباتي: دون التخلي عن البروتين الحيواني، تتجه الوصفات نحو أطباق بسيطة وسهلة الهضم ومتوافقة مع المتطلبات الصحية: مثل السلطات المتنوعة، والحساء والشوربات الكريمية، والخضروات المقلية، والبيض، والمعكرونة المطبوخة، أو حتى الأفوكادو المطبوخ.

دون التخلي عن البروتينات الحيوانية، تتجه الوصفات نحو:

• سلطات متنوعة
• الحساء والمرق
• خضار مقلية
• البيض (أومليت، بيض مقلي)
• المعكرونة المطبوخة، الرافيولي
• الأفوكادو المطبوخ

أطباق بسيطة وسهلة الهضم وسريعة التحضير، وتتماشى مع المتطلبات الصحية. كبار السن يبتكرون دون التخلي عن التقاليد:

• تُقدم كطبق رئيسي في 30% من الوجبات (مؤشر 159)
• طبق جبن في 46% من الوجبات
• وجبات روتينية تبعث على الطمأنينة، لكنها مُحسَّنة

بالنسبة لمن هم في سن 65 عامًا فأكثر، تستند أوقات الاستهلاك إلى أنماط يومية مستقرة ومتكررة ويمكن التنبؤ بها، وهي تشكل رافعة استراتيجية لم يتم استغلالها بالشكل الكافي بعد.

تشكل استراحات الصباح وتناول الوجبات الخفيفة في المساء، اللتان تحظيان بمؤشرات عالية جدًا، فرصًا متكررة وقابلة للتفعيل، في حين تظل الطقوس الغذائية محورية، حيث يتم تناول 91٪ من الوجبات على المائدة.

بالاقتران مع التعرض الإعلامي القوي، لا سيما أمام التلفزيون، توفر هذه اللحظات فرصًا قوية للتفعيل بما يتماشى مع العادات الفعلية لكبار السن.

غايل لو فلوش،
مديرة الاتصالات الاستراتيجية، وورلدبانل من نوميراتور

هل ترغب في معرفة المزيد عن تأثير الفئة العمرية 65+ على الاستهلاك؟ شاهد أحدث فيديو لدينا.

المنهجية: استخدام الأغذية، Worldpanel من Numerator: تتيح بيانات الاستخدام من Worldpanel تحديد الوصفات التي تشهد نمواً مستداماً، وأوقات الاستهلاك الرئيسية، وفرص التفعيل الموثوقة.

عينة من 20,000 أسرة: عينة PGC FLS تضم 20,000 أسرة تمثل السكان الفرنسيين: تتيح متابعة وتحليل أنماط الشراء لدى الأسر العادية للاستهلاك المنزلي، بغض النظر عن قناة التوزيع.