تشهد الاقتصاد الإسباني نمواً، وينمو الناتج المحلي الإجمالي، ويحافظ سوق العمل على استقراره، لكن سلاسل المطاعم والشركات المصنعة في قطاع خدمات الأغذية لديها انطباع مختلف يرتبط بشكل أكبر بفكرة أن الانتعاش الاقتصادي لم يصل بعد إلى جيوب الناس. ويكمن التفسير في البيانات وكيفية تفسيرها.
في الفترة ما بين عامي 2019 و2025، نما الناتج المحلي الإجمالي الحقيقي لإسبانيا بنحو 10٪، لكن في تلك الفترة نفسها زاد عدد السكان المقيمين بنحو مليوني نسمة، مما أدى إلى انخفاض معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي للفرد إلى حوالي 5٪. وقد استند جزء كبير من هذا النمو إلى الزيادة السكانية وليس إلى ارتفاع الإنتاجية والدخل الفردي.
وإذا ما تعمقنا أكثر في الأمر، فإن نمو الناتج المحلي الإجمالي للفرد يرجع في المقام الأول إلى تحسن معدل المشاركة في سوق العمل. فهناك عدد أكبر من العاملين، لكن الإنتاجية في الساعة لم تشهد سوى تقدم ضئيل. وبدون إنتاجية، لا يمكن تحقيق نمو مستدام في الأجور الحقيقية. يضاف إلى هذه المعادلة عامل يؤثر على الاستهلاك خارج المنزل، وهو السكن، الذي يتجاوز بالفعل 30٪ من الميزانية العائلية المتوسطة ويصل إلى مستويات قياسية
والنتيجة هي مستهلك أكثر تحفظًا، لكنه لم يختفِ. أصبح أكثر عقلانية وتطلّبًا، ولديه معيار أكثر دقة في تقييم ما إذا كان السعر يعادل القيمة. وقد تضرر الاستهلاك اليومي خلال أيام الأسبوع، ولم يعد قطاع التوصيل إلى المنازل ينمو بشكل تلقائي، كما أصبحت المقارنة مع البدائل الأخرى، مثل متاجر البيع بالتجزئة للمواد الغذائية، أمرًا مستمرًا.
على أي حال، فإن الاستهلاك لا يختفي، بل يتم إعادة توزيعه وتجزئته. فهناك أسر تعاني من ضغوط شديدة تتعايش جنبًا إلى جنب مع أسر أخرى لا تزال تبحث عن تجارب مميزة، وهي على استعداد للدفع عندما ترى قيمة حقيقية. ولن يأتي النمو بعد الآن من خلال فتح فروع جديدة أو رفع الأسعار، بل من خلال تحقيق انتشار ملموس، وتحديد الفئات المستهدفة ومجالات الطلب المحددة، وتكييف العرض مع كل لحظة من لحظات الاستهلاك.
الرسالة واضحة. في سوق يتسم بانخفاض الدخل المتاح، لا يكمن الخطر في تراجع إنفاق المستهلك، بل في اتخاذ قرارات تستند إلى بيانات لا تعكس هذه الحقيقة الجديدة. ويصبح الفهم العميق للمستهلك هو العامل التنافسي الرئيسي. وستكون معدلات الانتشار، ولحظات الاستهلاك، ومدى ملاءمة العرض، والقيمة المتصورة، عوامل حاسمة أكثر من أي وقت مضى.
كريستينا غارسيا
مديرة قسم الإعلانات الخارجية والمطاعم وخدمات تقديم الطعام في Worldpanel by Numerator
.svg)