بمناسبة معرض الزراعة الذي سيُعقد في باريس في الفترة من 22 فبراير إلى 2 مارس 2025، تعود شركة «كانتار وورلدبانل» لتسلط الضوء على أبرز الحقائق المتعلقة بالمستهلكين الفرنسيين وعلاقتهم بالزراعة.
أعادت سلسلة الأزمات الأخيرة مسألة السيادة الغذائية إلى صدارة النقاشات، وأصبحت مصدر قلق للفرنسيين. وقد ذكّرت المظاهرات الأخيرة التي نظمها المزارعون بأن جزءًا منهم لا يستطيع كسب عيشه بكرامة من عمله.
وتبلغ شعبية المزارعين لدى الفرنسيين ذروتها: حيث يثق 75% منهم بالمزارعين، مقابل 45% فقط في العلامات التجارية للمنتجات الغذائية و55% في شبكات التوزيع الكبرى. بل إن 65% منهم يصرحون بأنهم مستعدون لدفع المزيد من أجل ضمان أجر عادل للصغار المنتجين.
ناهيك عن أزمة المناخ، فواقع تغير المناخ ملموس تمامًا مثل الضغوط التي يتعرض لها المزارعون والصعوبات التي يواجهها الفرنسيون في تأمين غذائهم.
الفرنسيون وسلوكهم الشرائي؟ هل يتوافق هذا السلوك مع النوايا الحسنة التي يعلنون عنها؟
لقد شهدت الزراعة الفرنسية تطورات كبيرة خلال الخمسة عشر عامًا الماضية، بل إنها أصبحت رائدة في مجال خفض الانبعاثات الكربونية في أوروبا. وفي الوقت الذي يبذل فيه العاملون في هذا القطاع جهودًا متزايدة ويضخون استثماراتً متزايدة من أجل خفض الانبعاثات الكربونية وتوفير الغذاء للسكان بطريقة أكثر استدامة، يواجه الفرنسيون صعوبة في المشاركة في هذه الجهود، وذلك بسبب نقص الموارد.
يُعتبر 51% من الأسر «معرضة للخطر»، بزيادة قدرها 11 نقطة مئوية مقارنة بعام 2023. وهي أسر تشعر بالتحدي تجاه المجتمع الذي ترى نفسها مستبعدة منه، وتواجه ضغوطًا مالية، وتشعر بالتشاؤم إزاء المستقبل. وعادةً ما تكون هذه الأسر متواضعة الدخل (i.130) وتعيش في ظروف غير مستقرة، وقد تتعرض لنقص غذائي بشكل متزايد.
في فئة المنتجات الطازجة التقليدية
• تمثل هذه المنتجات 37% من إجمالي الإنفاق على المواد الغذائية الاستهلاكية (PGC-FLS) في جميع قنوات التوزيع.
• إنها موجودة في كل سلة تسوق:
- 60% من سلال التسوق تحتوي على منتج طازج
- تشتري الأسرة الواحدة ما بين 7 و8 مرات شهريًا
- تحتوي معظم الأطباق الأكثر استهلاكًا على منتجات طازجة
• فهي تساهم في جذب الزبائن إلى المتاجر، ولا سيما أقسام الفواكه والخضروات.
• لا تزال الخدمات العامة تستحوذ على ما يقرب من ثلاثة أرباع نفقات الأسر الفرنسية.
• تتوسع متاجر المواد الطازجة بشكل متزايد وتستحوذ على حصة أكبر من السوق على حساب المتاجر التقليدية.
• يمثل العملاء الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا حتى الآن 50% من مبيعات قسم المنتجات الطازجة التقليدية.
• المنتجات الطازجة التقليدية هي أول ما يتأثر بالتضخم (منذ عام 2022)
• فضل المستهلكون البروتينات مثل البيض والمعكرونة والأرز.
• هناك بعض المتاجر، مثل "غراند فري" (Grand Frais)، التي تتميز بأداء متميز: حيث تشتري 21,7% من الأسر منتجات الأغذية الطازجة من هذه السلسلة (CAM P11 2024)، أي بزيادة قدرها 344,000 عميل مقارنة بعام 2023، بمعدل 10,3 مرات سنويًا، وبمتوسط إنفاق يبلغ 25 يورو في كل زيارة.
الفرنسيون يشترون كميات أقل فأقل
• بالنسبة للمنتجات الطازجة التقليدية، انخفضت المبيعات في عام 2024 بنسبة 1,5%.
• إنها متغير مؤثر في محفظة الإنفاق الأسري بسبب أسعارها.
• يُلاحظ انخفاض في حجم عمليات نقل الملكية منذ ما لا يقل عن 5 سنوات، مع وجود تباين كبير جدًا بين الأجيال.
• كبار السن هم بالفعل أكبر مستهلكي المنتجات الطازجة؛ فهذه الأطعمة مألوفة لهم منذ الطفولة. وهم يجيدون تحضيرها وطهيها. كما أن لديهم وقتًا أكثر وقدرة شرائية أعلى.
• على العكس من ذلك، فإن الشباب يفتقرون إلى المعايير المطلوبة، ولا يمتلكون المهارات الطهوية اللازمة، ولا الوقت، ولا المال.
• بعد جائحة كوفيد، كان الانخفاض أكثر حدة، لا سيما وأن نفقات الأسر على المنتجات الطازجة كانت قد شهدت ارتفاعًا كبيرًا خلال فترة الجائحة. فقد عاد الناس إلى التركيز على الأساسيات، وأصبح لديهم وقت للطهي، كما زاد حجم ميزانياتهم المخصصة للغذاء بشكل كبير. ولكن بعد جائحة كوفيد، عادت الأسر الأكثر ثراءً إلى المطاعم التي حُرمت منها لعدة أشهر، وهو ما يفسر أيضًا انخفاض مشترياتها من المنتجات الطازجة لتناول الوجبات في المنزل.
عدد المعاملات وحصة السوق لقسمي المنتجات الاستهلاكية العامة (PGC) والمنتجات الطازجة (PFT) – جميع قنوات البيع (المتاجر العامة، والمتاجر التقليدية المتخصصة بما في ذلك المتاجر الكبرى للمنتجات الطازجة،
الأسواق والمعارض؛ والمتاجر المتخصصة الأخرى مثل متاجر المنتجات العضوية). السنة: 2024
المنهجية: عينة تضم 12000 أسرة تمثل الأسر الفرنسية ومشترياتها من المنتجات الطازجة التقليدية من جميع قنوات البيع (سلاسل المتاجر الكبرى والمتوسطة، والمتاجر الصغيرة، والتجارة الإلكترونية، ومتاجر التخفيضات، والمتاجر التقليدية المتخصصة بما في ذلك أقسام المنتجات الطازجة في المتاجر الكبرى، والأسواق والمعارض؛ والمتاجر المتخصصة الأخرى مثل متاجر المنتجات العضوية) لاستهلاكها المنزلي.
PFT: المنتجات الطازجة التقليدية
PGC-FLS: السلع الاستهلاكية العامة / المنتجات الطازجة والبيع الذاتي
نبذة عن Worldpanel: تقوم Worldpanel تحلل سلوك المتسوقين لتشكيل مستقبل العلامات التجارية. توفر Worldpanel بيانات استهلاكية مرجعية تمثل 5 مليارات مستهلك في 49 دولة، مما يمنح العلامات التجارية رؤية متعددة الأبعاد لكيفية تفكير الناس وشرائهم واستهلاكهم، لتمكينهم من وضع استراتيجيات جريئة وتحقيق تأثير تجاري مستدام. يبلغ عدد موظفي Worldpanel 3800 موظف حول العالم. وستلتزم الهيكلية التنظيمية الجديدة للشركة باللوائح المحلية.
.svg)