استكشاف مسارات نمو سوق المعجنات المجمدة

بعد أن واجهت فئة المعجنات المجمدةركودًا في النمو استمر قرابة عامين، لماذا تشهد هذا العام اتجاهًا نحو الانتعاش؟ وفقًا لبيانات مؤشر المستهلكين الصادرة عن Worldpanel،ارتفعتمبيعات سوق المعجنات المجمدةبنسبة 2.6% على أساس سنوي حتى أغسطس 2025،ويعود السبب الرئيسي لهذا النمو إلىتوسع قاعدة المستهلكين، حيثارتفعت نسبة انتشار المنتج بنسبة 2.4 نقطة مئويةمقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.وقد أدى تغير طلب المستهلكين وتنوعه إلى توسيع نطاق النمو في هذه الفئة بشكل ملحوظ.

مع تحول نمط الحياة السريع إلى أمر معتاد، لم تعد متطلبات المستهلكين من المعجنات المجمدة تقتصر على السرعة والسهولة فحسب، بل أصبحت تفرض معايير أعلى فيما يتعلق بالصحة والمذاق وملاءمة الاستخدام في مختلف المواقف. ولتتمكن العلامات التجارية من التميز في هذا المجال، يتعين عليها بذل جهود مستمرة في ثلاثة محاور رئيسية هي: تحسين القيمة الصحية، والابتكار في الفئات، والتركيز على مواقف الاستخدام.

أولاً، إعادة بناء الصحة:

في ظل استراتيجية الدولة الخاصة بـ"إنقاص الوزن بطريقة علمية"، يتطور مفهوم المخبوزات المجمدة الصحية ليتجه نحو المزيد من الدقة والتركيز.

● المكونات الطبيعية، الخيار الصحي:يتجه عدد متزايد من العلامات التجارية نحو المكونات الطبيعية والمغذية لتلبية تطلعات المستهلكين نحو الحياة الصحية. وقد أصبحت الحبوب المتنوعة والقمح الكامل والكينوا، بفضل محتواها العالي من الألياف وخصائصها الطبيعية والصحية، المكون المفضل في تحديث التركيبات. وتشير البيانات إلى أن المعجناتالمجمدة المصنوعة من الحبوب المتنوعةقد جذبت هذا العامعددًا من المستهلكين يبلغ 1.2 ضعف ما جذبته العام الماضي. وتتميز هذه المكونات بخصائصها الصحية، مما يجعلها تتوافق تمامًا مع متطلبات المستهلكين في مجال التغذية الصحية.

● مكونات عالية الجودة، للحفاظ على نضارة المذاق:يتزايد اهتمام المستهلكين بقوائم مكونات الأغذية يومًا بعد يوم. فالمكونات عالية الجودة لا تقتصر فائدتها على تحسين مذاق المنتج وقوامه فحسب، بل تتيح للمستهلكين أيضًا الاستمتاع بأطعمة مجمدة غنية بالقيمة الغذائية. خلال النصف الأول من هذا العام، استبدل معظم مصنعي الأطعمة المجمدة "الحليب الطازج" بـ "الماء" لتحسين جودة الخبز الصيني المجمد؛ وفي فئة الفطائر المقلية، استبدلوا "الزبدة النباتية" بـ"زبدة الخنزير الصالحة للأكل"، أو أضافوا الزبدة العادية لتحسين الملمس. وقد أدى تحسين هذه المكونات بشكل فعال إلى تغيير تصورات المستهلكين السابقة عن المعجنات المجمدة.

● تخصيص الوظائف لتلبية الاحتياجات بدقة:في ظل تزايد الطلب على المنتجات المجمدة من المعجنات التي تلبي الاحتياجات الخاصة لمختلف الفئات السكانية، تظهر باستمرار منتجات جديدة ذات وظائف محددة. على سبيل المثال، أطلقت معظم الشركات منتجات "توان يوان" منخفضة السكر، والتي تستهدف بشكل أساسي كبار السن الذين يزداد لديهم الطلب على منتجات "توان يوان" التي تحتوي على بدائل السكر أو منخفضة السكر. كما أن منتجات "الزووجي" المملحة منخفضة الصوديوم و"المانتو" ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تلبي بدقة متطلبات صحية محددة. وقد تجاوزت هذه المنتجات حدود المعجنات المجمدة التقليدية، لتصبح خيارًا جديدًا لإدارة الصحة بشكل شخصي.

ثانياً، الابتكار في فئات المنتجات:

لم يعد المستهلكون يكتفون بفئات المنتجات المجمدة التقليدية، بل أصبحوا أكثر رغبة في تجربة الفئات الجديدة. ومن بين جميع فئات المعجنات المجمدة، تُعد الأطعمة المجمدة الجاهزة المحرك الرئيسي لنمو السوق، حيث ارتفعت نسبة انتشارها بنسبة 3.2 نقطة مئوية مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.

● مزيج من الخبز والتجميد السريع، لذيذ وسهل: فتح الدمج بين "الخبز والتجميد السريع" آفاقاً جديدة، ووفر خيارات متنوعة للمستهلكين، وأثرى ثقافة المائدة المنزلية.تشير بيانات مؤشر المستهلكين من Worldpanel إلى أنالبيتزا المجمدة جذبت 2.32 مليون مستهلك جديد، بينما جذبت فطائر التارت المجمدة 1.12 مليون مستهلك جديد. يكفي أن يقوم المستهلك بتسخينها ببساطة في الفرن المنزلي أو المقلاة الهوائية ليتمكن بسهولة من استنساخ مذاق المطاعم الغربية. تحظى هذه المنتجات بشعبية خاصة بين الشباب والأسر التي لديها أطفال، وتحقق أداءً متميزًا على منصات التجارة الإلكترونية، لتصبح نقطة نمو جديدة.

● الفئات التقليدية، التركيز على التخصص:تختلف استراتيجية الفئات التقليدية للمأكولات المجمدة عن تلك الخاصة بالفئات الناشئة، حيث تسعى إلى تحقيق نمو إضافي من خلال تغيير طرق الطهي أو أشكال المنتجات.على سبيل المثال، تم توسيع فئة الزلابية لتشمل الزلابية المقلية على البخار، والتي لاقت إقبالاً واسعاً. أما الزلابية المالحة، فقد تم تحسين مذاقها وزيادة كمية العصارة فيها من خلال زيادة وزنها وزيادة الحشوة. وشهدت فئة كرات الأرز (تاون يوان) طفرة كبيرة في الشكل، حيث تم نقل معاني رمزية جميلة للمستهلكين من خلال أشكالها الخاصة. وتشير بيانات مؤشر المستهلكين من Worldpanel إلى أن كرات الأرز ذات الأشكال الخاصة وصلت إلى 20% من مستهلكي كرات الأرز خلال عيد الربيع، بزيادة قدرها 5 نقاط مئوية عن العام الماضي، لتصبح المحرك الرئيسي للنمو في هذه الفئة.

ثالثًا، التعمق في السيناريوهات:

لكي تصبح المعجنات المجمدة جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية، فإن المفتاح يكمن في اندماجها بشكل عميق وتوافقها الدقيق مع أنماط الحياة المتنوعة للمستهلكين.

تعد وجبة الإفطار جزءًا لا غنى عنه على مائدة الأسرة. ومع تطور السوق نحو التنوع والتجزئة، تزداد خيارات المستهلكين من منتجات الإفطار يومًا بعد يوم.وبالنسبة لفئة المنتجات المجمدة، أصبحت وجبة الإفطار السيناريو الاستهلاكي الأول، وفقًا لـ"دراسة سلوكيات التغذية المنزلية"(انقر على الرابط للاطلاع على المقال التفصيلي)، تشكل نفقات المستهلكين على وجبة الإفطار أكثر من 40% (43%) من إجمالي الإنفاق على المنتجات المجمدة. إن استعادة النشاط وتوفير طاقة تدوم طويلاً، بالإضافة إلى تلبية الأذواق، هي الأسباب الرئيسية التي تدفع المستهلكين لاختيار المعجنات المجمدة في وجبة الإفطار.

وفي الوقت نفسه، أدى انتشار الأجهزة الكهربائية المنزلية إلى توسيع نطاق استخدام منتجات المعجنات المجمدة، حيث أصبحت تظهر بشكل متزايد في مناسبات مثل وجبات العائلة والتفاعل بين الآباء والأبناء. وتشير البيانات إلى أنتحتلالمقلاة الهوائية والميكروويف والفرنالمراكز الأولى. وبالإضافة إلى طرق التسخين التقليدية، أضفت طرق "الإبداع المبتكر" في استخدام المعجنات المجمدة المزيد من الاحتمالات على سيناريوهات الاستهلاك. على سبيل المثال، "كعكة التانغ يوان المقرمشة ذات الحشوة اللزجة" المصنوعة من عجينة التارت المحشوة بالتانغ يوان، أو تحويل فطيرة اليد إلى "فطيرة غواو كوي" محلية الصنع،هذه "الأطباق المبتكرة" المليئة بالإبداع ليست سهلة وآمنة في التحضير فحسب، بل تتيح للأطفال المشاركة وتعزز التفاعل بين الوالدين والأطفال، كما تمنح المبتدئين في المطبخ شعورًا بالإنجاز كأنهم طهاة محترفين. يمكن القول إن سيناريوهات الاستهلاك المتنوعة باستمرار تفتح مجالًا أوسع للتطور لفئة المعجنات المجمدة.

خاتمة

إن انتعاش سوق المعجنات المجمدة في عام 2025 لا يعكس فقط تطور احتياجات المستهلكين، بل يجسد أيضًا الجهود التي بذلتها الصناعة في مجالاتتحسين الصحة والابتكار في الفئات وتكييف المنتجات مع السياقات الاستهلاكية المختلفة. وللاستفادة من هذه الفرصة، يتعين على العلامات التجارية مواصلة بذل الجهود؛ فمن منظور المستهلك، سواء كان ذلك من خلال تعزيز الخصائص الصحية للمنتجات، أو تطوير المزيد من الفئات الجديدة التي تجمع بين مختلف المجالات، أو التوافق الدقيق مع سياقات استهلاكية أكثر تنوعًا، فإن فهم الاحتياجات الحقيقية للمستهلكين وبالتالي جذبهم بفعالية وزيادة انتشار العلامة التجارية سيكون مفتاح تحقيق النمو المستمر.في المستقبل، قد يشهد سوق المعجنات المجمدة منافسة أكثر حدة، ولكنه سيكون في الوقت نفسه مليئًا بالفرص الجديدة.

‍