تسريع العملية مع الوجبات الجاهزة

الوقت ذهب، الآن أكثر من أي وقت مضى. يشعر عدد متزايد من الأسر بأنها لا تملك أي وقت فراغ. والنتيجة؟ نخصص وقتًا أقل فأقل للطهي، ونلجأ إلى الوجبات المكونة من طبق واحد، ونتناول طعامنا على عجل. وفي سياق يركز على الراحة، أصبح هذا هو المكان المثالي لتطور منتجات الأطعمة الجاهزة.

بفضل ظهور الأطعمة الجاهزة للأكل، تسارعت وتيرة نموها بشكل خاص منذ عام 2022، حيث من المتوقع أن تنمو بنسبة 55% في عام 2025 مقارنةً بذلك العام، وتستحوذ ميركادونا على ثلث هذا النمو.

تعد العلاقة بين السعر والقيمة عاملاً أساسياً هنا، حيث إن السبب الرئيسي الذي يدفع المستهلك إلى شراء الأطعمة الجاهزة من السوبرماركت أو المتجر بدلاً من المطاعم هو السعر، الذي يمثل عاملاً مهماً بالنسبة لـ 28,4٪، يليه السرعة (13,4٪)، واستغلال الفرصة لشراء أشياء أخرى يحتاجها (10,4%)، وسهولة تناول المنتج متى وأينما شاء (10,1%).

ومن الأهمية بمكان أن ندرك بوضوح أين تتم المنافسة وما هو ما يتم التنافس عليه. فمن ناحية، تشهد الأطعمة الجاهزة للأكل — والأطباق الجاهزة — نمواً على حساب الأطباق المنزلية 100٪، في سياق نخصص فيه وقتاً أقل فأقل للطهي. وهذا الأمر له تداعيات أيضًا على المنتجات التي تشكل جزءًا من سلسلة القيمة، مثل علامة تجارية معينة للطماطم، التي لم يعد منافسها الرئيسي هو نظيرتها من العلامات التجارية الخاصة بالمتاجر الكبرى، بل الأطباق الجاهزة للأكل التي تتضمنها كأحد مكوناتها.

كل ذلك يستلزم النظر إلى السوق من منظور أوسع نطاقًا حتى يتسنى اكتشاف تلك التهديدات، وكذلك الفرص المرتبطة بأوقات الاستهلاك. وتقتضي هذه الرؤية الأكثر شمولية للسوق تحليل الحصص السوقية ليس بشكل منفصل، بل بشكل موحد؛ أي النظر إلى الموزعين (السوبر ماركت، والهايبر ماركت، وما إلى ذلك)، والمطاعم، وخدمات الوجبات الجاهزة، وخدمات التوصيل، ككل واحد.

جوان رييرا، مديرة مكتب خدمة العملاء؛ وسارة رودريغيز، مديرة الأعمال الاستراتيجية لقطاع السلع الاستهلاكية سريعة التداول (FMCG) في Wordpanel التابعة لشركة Numerator

‍