قد ترتفع فواتير البقالة السنوية بمقدار 275 جنيهًا إسترلينيًا

يعد الابتكار أمرًا حيويًا للغاية لمساعدة أصحاب متاجر البقالة على مواكبة الاتجاهات الجديدة والتأكد من تلبية احتياجات المتسوقين مع تغير سلوكياتهم وأولوياتهم.

ارتفعت مبيعات البقالة المخصصة للاستهلاك المنزلي بنسبة 5.4% خلال الأسابيع الأربعة المنتهية في 13 يوليو مقارنة بالعام الماضي، وفقًا لأحدث الأرقام الصادرة عن Worldpanel من Numerator. كما تسارعت وتيرة تضخم أسعار البقالة مرة أخرى، لتصل هذا الشهر إلى أعلى مستوى لها منذ يناير 2024 عند 5.2%.  مع إنفاق الأسرة المتوسطة 5,283 جنيهًا إسترلينيًا سنويًا في محلات البقالة، قد يضيف هذا الارتفاع الأخير 275 جنيهًا إسترلينيًا إلى الفواتير إذا بقيت عادات التسوق لدى الناس على حالها.

يقول ما يقل قليلاً عن ثلثي الأسر إنهم قلقون جدًا بشأن تكلفة مشترياتهم من البقالة*، ويقوم الناس بتكييف عاداتهم لتجنب التأثير الكامل لارتفاع الأسعار.  تظل المنتجات ذات العلامات التجارية الخاصة، والتي غالبًا ما تكون أرخص، من بين أكبر الرابحين، وفي الواقع، تتفوق مبيعات هذه المجموعات مرة أخرى على العلامات التجارية، حيث نمت بنسبة 5.6% مقابل 4.9%.  لا تؤدي هذه المخاوف التضخمية إلى تغيير ما نشتريه فحسب، بل تؤثر أيضًا على طريقة تحضيرنا للطعام. غالبًا ما نرى الناس يختارون إعداد وجبات أبسط عندما يحاولون توفير المال، واليوم، تحتوي ما يقرب من سبعة من كل عشرة أطباق عشاء على أقل من ستة مكونات**.

الاتجاهات الجديدة والمفضلة القديمة في الصيف

مع الضغوط التي تتعرض لها الميزانيات، تبحث المتاجر الكبرى عن طرق جديدة لإثارة اهتمام المستهلكين. ويعد الابتكار أمرًا حيويًا للغاية لمساعدة متاجر البقالة على مواكبة الاتجاهات الجديدة والتأكد من تلبية احتياجات المتسوقين مع تغير السلوكيات والأولويات. ويبدو أن قسم المشروبات على وجه الخصوص يوفر الكثير من الإلهام. فقد ارتفعت شعبية القهوة المثلجة بشكل كبير في السنوات الأخيرة، ومع ارتفاع درجات الحرارة في الصيف، ارتفعت المبيعات هذا الشهر بنسبة 81٪.  كما ظهرت مشروبات الكومبوتشا بقوة، حيث تضاعفت مبيعاتها أكثر من الضعف خلال الأسابيع الأربعة الأخيرة مقارنة بعام 2024. وتواصل المشروبات الخالية من الكحول أو منخفضة الكحول زحفها التدريجي نحو السوق الرئيسية أيضًا، حيث اشترت ما يقرب من سبع أسر من كل 100 أسرة منتجًا هذا الشهر، مما أدى إلى ارتفاع المبيعات بنسبة 21%.

وسط أشعة الشمس الصيفية، كان هناك متسع كبير للمواد الغذائية الموسمية التقليدية إلى جانب المنتجات المفضلة الجديدة.  مع سعي المستهلكين إلى التبريد، ارتفعت مبيعات الآيس كريم والسوربيه بنسبة 33%. كما استمتع المتسوقون بكأس أو كأسين من الشمبانيا أو النبيذ الفوار، حيث نمت المبيعات بنسبة 9%. وعلى الرغم من أن الجميع لم يضعوا الفراولة والقشدة في السندويشات بعد، إلا أن بطولة ويمبلدون ساعدت في إعادة تذكرها لدى المتسوقين، حيث ارتفعت المبيعات بنسبة 28% و16% على التوالي.

نمو بمعدل ثنائي الرقم لشركتي أوكادو وليدل

حققت ليدل حصة سوقية قياسية خلال هذه الفترة بلغت 8.3٪، حيث ارتفعت بنسبة 0.5 نقطة مئوية بعد أن جذبت أكثر من نصف مليون عميل جديد إلى متاجرها. كما عززت تيسكو حصتها إلى 28.3٪ مع نمو المبيعات بنسبة 7.1٪، وهو أسرع معدل نمو منذ ديسمبر 2023.  ارتفعت مبيعات سينسبريز بنسبة 5.3%، لتصل حصتها السوقية إلى 15.1%.

وبمطابقة أعلى حصة سوقية سابقة لها عند 2.0%، كانت أوكادو مرة أخرى أسرع متاجر البقالة البريطانية نمواً. ارتفعت مبيعاتها بنسبة 11.7%، متجاوزة معدل النمو الإجمالي للسوق عبر الإنترنت البالغ 5.7%.  على مدار الـ 12 أسبوعًا الماضية، شكلت المبيعات عبر الإنترنت 12.0% من إجمالي مبيعات متاجر البقالة، حيث قامت 23% من الأسر برحلة تسوق افتراضية واحدة على الأقل.  وفي الوقت نفسه، في المتاجر التقليدية، ارتفعت مبيعات البقالة في M&S*** بنسبة 6.5% مقارنة بالعام الماضي.

ارتفعت الإنفاق عبر الكاشيرات في Morrisons بنسبة 1.0% وتستحوذ الآن على 8.4% من السوق، في حين ارتفعت مبيعات Aldi، رابع أكبر متجر بقالة في بريطانيا، بنسبة 6.3%، لتصل حصتها إلى 10.9%.  تبلغ حصة Asda في السوق الآن 11.8%.

ارتفعت مبيعات Waitrose بنسبة 5.5% خلال فترة الـ 12 أسبوعًا، مما منح المتاجر حصة تبلغ 4.4%. تستحوذ Co-op المتخصصة في البضائع الاستهلاكية على 5.2% من السوق، بينما تستحوذ Iceland المتخصصة في الأطعمة المجمدة على 2.2% من الإنفاق البريطاني على البقالة.

*Worldpanel من Numerator PanelVoice، استطلاع "مجموعات الضغط"، أبريل 2025، شمل 9,808 مشاركًا. النسبة المئوية للمستجيبين الذين أعربوا عن قلقهم بـ"شدة" أو "بشدة".

**Worldpanel من Numerator Usage Foods، النسبة المئوية لوجبات العشاء التي يتم إعدادها باستخدام ست فئات من البقالة أو أقل.

‍