يتزايد الوعي بأهمية الاستهلاك المسؤول للحوم الحمراء، ويضع الاستدامة في صميم أعمال مؤتمر الأطراف الثلاثين (COP30)

يعتزم ما يقرب من 70% من سكان أمريكا اللاتينية الحفاظ على استهلاكهم من البروتينات أو زيادته

مع انعقاد مؤتمر الأمم المتحدة الثلاثين بشأن تغير المناخ (COP30) في بيليم (ولاية بارا)، يكتسب النقاش حول التغذية المستدامة أهمية متزايدة. وعلى الرغم من المناقشات العالمية حول الحد من الأثر البيئي، فإن ما يقرب من 70% من سكان أمريكا اللاتينية يعتزمون الحفاظ على استهلاكهم من البروتينات أو زيادته خلال الأشهر المقبلة.

أهم اتجاهات الاستهلاك

لا تزال اللحوم الحمراء تحتل الصدارة، لا سيما في البرازيل والأرجنتين وشيلي، حيث يؤكد أكثر من 75% من السكان أنهم لا ينوون خفض استهلاكهم منها. وتتصدر جيل Z قائمة المفضلين للبروتين البقري (78%)، يليها جيل الألفية وجيل X (64% لكل منهما). ومع ذلك، فإن بوادر التغيير واضحة: التنويع هو الشعار الجديد.

وفقًا لبياناتنا، خفض 44% من المستهلكين في أمريكا اللاتينية المهتمين بالصحة استهلاكهم من اللحوم الحمراء، وانتقلوا إلى بدائل مثل الدجاج والأسماك ومنتجات الألبان. وفي البرازيل، يعتزم 94% الحفاظ على استهلاكهم من الدجاج أو زيادته، بينما يقول 88% الشيء نفسه بشأن الأسماك. بالإضافة إلى ذلك، يتصدر السمك قائمة الأطعمة التي ينوي المستهلكون زيادة استهلاكها (27%)، يليه الخضار (17%) والدواجن (12%). أما اللحوم الحمراء، فتظهر بنسبة 6% فقط من النية لزيادة استهلاكها، في حين ينوي 13% تقليلها في قائمة الطعام.

نمو سوق المكملات الغذائية والمشروبات البروتينية

تُظهر منتجات الزبادي الغنية بالبروتين إمكانات نمو في المنطقة، حيث تصل نسبة نية الشراء إلى 19% في كولومبيا، و18% في بيرو، و10% في البرازيل. وقد تضاعفت نسبة انتشار المشروبات الجاهزة الغنية بالبروتين ثلاث مرات منذ عام 2023، على الرغم من ارتفاع أسعارها بنسبة تصل إلى 90% مقارنةً بالحليب المنكّه العادي. بالإضافة إلى ذلك، نمت قيمة الحليب المنكه المضاف إليه البروتين بنسبة 188٪، لتصل إلى أكثر من 50 مليون دولار أمريكي و4.2 مليون مشترٍ جديد. في المقابل، لم تحظى ألواح البروتين بأهمية كبيرة بعد – ففي البرازيل، لم يسبق لـ60٪ من السكان تناول هذا النوع من المنتجات.

التحديات والفرص التي تواجه القطاع

تكشف هذه التغييرات عن مشهد ديناميكي في أمريكا اللاتينية: حيث تتراجع مبيعات اللحوم ومنتجات الألبان، في حين تزداد شعبية الجبن والزبادي؛ ويحافظ الدجاج على صدارته باعتباره البروتين الحيواني المفضل؛ بينما يرسخ السمك مكانته كخيار طويل الأمد.

وفي الوقت نفسه، تبرز الاستدامة كميزة تنافسية، حيث يطالب المستهلكون بتحقيق التوازن بين التقاليد والمسؤولية، مما يفتح المجال أمام ممارسات ESG والابتكار في مجال التتبع.

نظراً لأن 36% من الميزانية المنزلية تُخصص للغذاء والمشروبات، وتشكل البروتينات 32% من هذا الإجمالي – حيث تستحوذ لحوم البقر على 35% من الإنفاق و24% من الاستهلاك – يتضح حجم التأثير والفرصة المتاحة. وقد حان الوقت لكي يُظهر هذا القطاع قدرته على إعادة ابتكار نفسه والمساهمة في مستقبل أكثر استدامة.

مستقبل البروتينات

بالإضافة إلى اللحوم الحمراء، يتزايد الطلب على تنويع مصادر البروتين والمنتجات الصحية. وتتصدر الأسماك والدواجن قائمة المنتجات التي يتوقع المستهلكون زيادة شرائها، في حين تشهد فئات مثل الزبادي الغني بالبروتين والمشروبات المُعززة بالبروتين نمواً سريعاً، على الرغم من ارتفاع أسعارها. ويشير هذا السيناريو إلى أن الابتكار والتوجه المستدام سيكونان عاملين حاسمين للعلامات التجارية التي ترغب في الحفاظ على مكانتها في سوق يطالب فيه المستهلكون بتحقيق التوازن بين التقاليد والصحة والمسؤولية البيئية.

مع قيام مؤتمر الأطراف الثلاثين (COP30) بوضع قضية الغذاء في صميم المناقشات المتعلقة بالمناخ، يواجه قطاع البروتينات لحظة حاسمة: كيف يمكن تحقيق التوازن بين التقاليد والصحة والمسؤولية البيئية دون أن يفقد هذا القطاع أهميته؟ تكمن الإجابة في الابتكار والشفافية.

تحدث إلى خبرائنا واكتشف كيف يمكننا مساعدة شركتك على التكيف مع هذه الاتجاهات.

‍