العادات الغذائية: يفضل البرازيليون الوجبات الرئيسية ويقضون وقتًا أطول في إعدادها

تقرير يستعرض العادات الغذائية في بلدان أوروبا وأمريكا اللاتينية

يكشف تقريرنا الأخير «Appetite for Growth 2024» حول عادات تناول الوجبات في أمريكا اللاتينية وأوروبا عن السمات المميزة لكل منطقة، والتي يمكن أن تساعد صناعة الأغذية على اكتشاف إمكانات النمو في كل منها.  

من بين أهم النتائج التي توصل إليها الاستطلاع، تبين أن سكان أمريكا اللاتينية هم الأكثر تناولًا للوجبات الرئيسية، ولا سيما البرازيليون (53% من وجباتهم من هذا النوع)، الذين يقضون وقتًا أطول في إعداد طعامهم ويقل لديهم تناول الوجبات الخفيفة مقارنة بالدول الأخرى التي شملها الاستطلاع.


فك شفرة الوجبات على الصعيد العالمي

حلل الاستطلاع الجديد أكثر من 3 ملايين مناسبة استهلاك من لوحة الاستخدام الخاصة بـ Kantar خلال عام 2023، في تسعة بلدان: المكسيك والمملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وإيطاليا والبرتغال وإسبانيا وكولومبيا والبرازيل.  

كشفت الدراسة أن التنوع أمر أساسي في أوروبا وأن أوقات تناول الوجبات الخفيفة آخذة في الازدياد وتنافس الوجبات الرئيسية. وفي الوقت نفسه، تبرز الوجبات المعدة في المنزل، التي يتم مشاركة لحظات إعدادها، بين الجمهور اللاتيني. 

العادات الغذائية في البرازيل

من بين السكان الذين شملتهم الدراسة، تم تحديد البرازيليين على أنهم أكثر من يقضون وقتًا في الطهي، خاصةً الأرز والفاصوليا والحساء والكعك. ويقومون بذلك بشكل متكرر في عطلات نهاية الأسبوع، مع العائلة، مدفوعين بالعادة والمتعة.

لا تزال البرازيل هي الدولة التي تقل فيها لحظات تناول الوجبات الخفيفة بين الدول التسع التي تم تقييمها، بنسبة 16% فقط. المملكة المتحدة وألمانيا هما الدولتان اللتان تلتزمان أكثر بهذه اللحظات من تناول الوجبات الخفيفة، بنسبة 28% و25% من إجمالي مناسبات تناول الطعام، على التوالي.

عادات الأكل في أمريكا اللاتينية

لم تحظَ خيارات الوجبات الجاهزة، التي توفر الوقت في المطبخ، بإعجاب سكان أمريكااللاتينية بعد. فهم الأقل اختيارًا للوجبات والأطباق الجاهزة، ويقضون وقتًا أطول في الطهي.

تشير الدراسة إلى اتجاهات استهلاكية مهمة في جميع أنحاء العالم، مع التركيز على المرونة والبساطة والمتعة الصحية. وقد لاحظنا أن المكان الذي نتفاعل فيه مع فئات الأطعمة والمشروبات آخذ في التغير. وستكون التنوعية في أوقات الاستهلاك هي المفتاح. تستمر مناسبات الوجبات الرئيسية في التطور على المدى الطويل: تكتسب الراحة والبساطة زخماً، وأصبحت وجبات الإفطار أكثر صحة ولذة.   عادات الأكل في أوروبا على الرغم من عودة أوقات الاستهلاك على مدار اليوم إلى مستويات ما قبل الجائحة، تحدث تغييرات كبيرة في أوروبا، مثل زيادة البساطة والمذاق في وجبة الإفطار؛ إضافة عنصر صحي إلى وجبة الإفطار، مثل الفاكهة؛ عودة المقبلات والحلويات إلى الوجبات الرئيسية، بعد 5 سنوات من التراجع؛ وجبات رئيسية من طبق واحد وأكثر عملية (تستغرق وقتًا أقل في التحضير)؛ عودة الحلويات إلى وجبات ما بعد الظهر مع لحظات من المتعة الأكبر وزيادة تناول وجبات خفيفة قبل النوم، بعد 5 سنوات من تراجع هذه العادة.  الفرق بين الأجيال يُظهرالاستطلاع أيضًا اتجاهات الاستهلاك حسب الأجيال. في ألمانيا، على سبيل المثال، يسجل جيل Z (المولودون بين عامي 1997 و2012) ذروة في مستوى الراحة في الوجبات، مع نسبة كبيرة من استهلاك الوجبات الجاهزة في الغداء والعشاء: 26% من الحصة السوقية.   من الضروري أن تظل العلامات التجارية على اطلاع دائم بالسلوكيات الاستهلاكية الجديدة قصيرة المدى، مثل عودة شاي بعد الظهر في المملكة المتحدة، وصعود ظاهرة "Stop & Go" في إسبانيا، على سبيل المثال. تنمو العلامات التجارية التي تبتكر وتجد فرصًا جديدة للاستهلاك بمعدل أسرع بمرتين من منافسيها. تحدث إلى خبرائنا وافهم كيف يمكن لعملك أن يستفيد من استراتيجياتنا.

‍