تزداد نسبة التسوق عبر الإنترنت بنحو 3% منذ عام 2019، وهي تمثل الآن 25% من إجمالي عمليات الشراء

ارتفعت قيمة سوق الأطعمة الجاهزة للأكل، سواء داخل المنزل أو خارجه، بنسبة 49% خلال ثلاث سنوات.

"الشيء الجيد، إذا كان سهلاً، فهو "جيد مرتين". إنه شعار يصف تمامًا اتجاه "الراحة" السائد بين المستهلكين الإسبان، حيث أصبح هذا الاتجاه وراء واحدة من كل أربع مرات لاستهلاك الأطعمة والمشروبات، وقد نما بنسبة تقارب 3% منذ عام 2019.

في الواقع، تتفوق الراحة على المتعة (23٪ من المرات التي يتم فيها الاستهلاك لهذا السبب)، والمذاق (19٪) أو الصحة (16٪)، على الرغم من أنه من المناسب الإشارة إلى أن العديد من المنتجات تتمتع بأكثر من ميزة واحدة، بحيث يمكن للشخص أن يستهلك طعامًا صحيًا وملائمًا، ولكن بالنظر إلى البيانات، فإن السبب الرئيسي الذي يدفعه لتناوله هو الملاءمة، التي تولد المزيد والمزيد من الفرص.

بعد أن أصبح "الطعام الجاهز" راسخًا في أذهان المستهلكين ليس مجرد خيار مفضل فحسب، بل توقعًا أساسيًا، فقد شهد تطورًا ملحوظًا في السنوات الأخيرة. وعلى وجه التحديد، سجل هذا القطاع نموًا بنسبة 49٪ من حيث القيمة في المتاجر الكبرى ومحلات السوبر ماركت منذ عام 2022.

إن الترويج لهذه الفئة في متاجر التجزئة الكبرى يؤثر على خيارات المستهلكين سواء كان ذلك للاستهلاك في المنزل أو خارجه. والحقيقة هي أن المستهلك لم يعد يتخذ قراره بناءً على الفئة أو نقطة البيع أو القناة فحسب، بل أيضًا بناءً على الحاضر واللحظة الراهنة، أي عندما تكون لديه حاجة ما، وتصبح أي خيار متاحًا من الخيارات الممكنة لتلبية تلك الحاجة في لحظة معينة.

مسار المستهلك

لو رسمنا مسارًا للراحة، فسنبدأ من شرائها من السوبر ماركت أو متجر متخصص وطهيها في المنزل، وصولاً إلى تناولها في مطعم، مروراً بشرائها جاهزة من السوبر ماركت، أو طلبها إلى المنزل، أو الذهاب لاستلامها، أو تناولها مباشرةً في مطعم.

من ناحية أخرى، إذا ما نظرنا إلى تطور الأطباق الجاهزة للاستهلاك خارج المنزل، نلاحظ أن النمو يصل إلى رقم مزدوج سواء من حيث عدد المرات (+15٪) أو من حيث القيمة (+29٪) (بيانات على أساس السوق الإجمالية حتى أبريل 2025 مقارنة بالفترة نفسها من العام السابق)، ويأتي هذا التحول في الاستهلاك بشكل خاص من ما يُعرف بـ«الوجبات السريعة»، متجاوزًا المطاعم المستقلة أو الحانات/المقاهي.

أما فيما يتعلق بتناول وجبات "المطاعم" في المنزل، فإن أرقام النمو ملحوظة أيضًا. ويُعد انتشار سائقي التوصيل في الشوارع مؤشرًا على الأداء الجيد لقطاع التوصيل، الذي سجل نموًا بنسبة 6,8% من حيث القيمة و3,2% من حيث عدد الطلبات (بيانات حتى أبريل 2025 مقارنة بالفترة نفسها من العام السابق).

الهامبرغر، هذا الطبق الكلاسيكي يُكتب بحرف «م»

في إطار تحليل Worldpanel الذي أجرته Numerator، والذي يركز على المنتجات ويوضح كيف تتلاشى الحدود الفاصلة بين القنوات التسويقية، تُعد شطيرة الهامبرغر مثالاً جيدًا على ذلك. فهي من الأطعمة الكلاسيكية التي تحظى بشعبية واسعة، ولا تميز بين الأعمار أو الطبقات الاجتماعية، وما إلى ذلك. في عام 2024، تناول كل إسباني ما معدله 18 شطيرة هامبرغر سنويًا، بزيادة قدرها 5% عن العام السابق.

من أوائل القرارات التي يتخذها المستهلكون هو تحديد المكان. ويعتمد هذا القرار على عوامل متعددة مثل البيئة المحيطة ودوافع الاستهلاك - سواء كانت الوظيفة العملية أو التجربة - وفي ظل هذا القرار، فإن كل الخيارات تعتبر خيارات صالحة.

إذا ما قمنا بتحليل شركتين كبريتين في قطاع الأغذية هما ماكدونالدز وميركادونا، نجد أن كلاهما تحتل مكانة في قلوب المستهلكين عندما يتعلق الأمر بتناول شطيرة الهامبرغر. حيث تستحوذ الأولى على 19,5% (حصة فرص استهلاك شطيرة الهامبرغر مع الخبز في السوق الإجمالية المتاحة حتى مارس 2025)، بينما تستحوذ الثانية على 10,2%. تكتسب الراحة زخماً، وتركز العديد من الأعين في الصناعة على كيفية تلبية هذه الحاجة بأفضل طريقة ممكنة.

"لم يعد السؤال هو أين نأكل، بل كيف ولماذا نختار كل شكل من أشكال تقديم الطعام. وهنا تبرز أهمية عامل الراحة. توفر الأطعمة الجاهزة فرصًا لكل من الموزعين ومؤسسات تقديم الطعام، وبالطبع للمصنعين، ولكن يجب أن ندرك أن المنافسة لم تعد تدور في مجالات مختلفة، بل على نفس الساحة".

‍