يواصل قطاع المأكولات والمشروبات خارج المنزل تعويض الفرص الضائعة من أجل تنشيط سوق الوجبات الخفيفة والمشروبات

ارتفعت الإنفاق العالمي على منتجات الوجبات الخفيفة والمشروبات غير الكحولية المخصصة للاستهلاك خارج المنزل (OOH) بنسبة 11٪ في الربع الثالث من عام 2023 مقارنة بالعام الماضي. ويأتي هذا الارتفاع في إطار استمرار الاتجاه البطيء للانتعاش الذي نشهده منذ الانخفاض الحتمي الذي لوحظ في عام 2020. ومع ذلك، يبرز سوقان بنمو قوي جدًا من حيث القيمة، وهو ما لا يعزى فقط إلى ارتفاع الأسعار.

بشكل عام، استمرت النفقات الإجمالية على الوجبات الخفيفة والمشروبات غير الكحولية داخل المنازل وخارجها في الارتفاع للربع العاشر على التوالي، مسجلة زيادة بنسبة 9٪ مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.

وبتحليل السوق بمزيد من التفصيل، يتبين أن مبيعات قطاع خارج المنزل قد نمت بوتيرة أسرع من الإنفاق المنزلي في عام 2023، حيث سجلت ارتفاعًا بنسبة 11٪ (6.8 مليار دولار)، مرتفعةً من 16.4 مليار دولار في الربع الأول إلى 23.2 مليار دولار في الربع الثالث. وهذا الرقم يتجاوز الارتفاع في قيمة الإنفاق المنزلي بنسبة 8٪ (6.6 مليار دولار)، ليصل إلى 37.7 مليار دولار.

يتمتع قطاع الإعلانات الخارجية (OOH) بمكانة مهيمنة بشكل خاص في البرازيل، حيث قفز معدل النمو قفزة هائلة ليصل إلى 41% في الربع الثالث، مقارنة بـ 8% للإنفاق على الإعلانات المنزلية، وفي المملكة المتحدة، حيث يمثل الارتفاع في قيمة الإنفاق على الإعلانات الخارجية بنسبة 21% ضعف الارتفاع في الإنفاق على الإعلانات المنزلية (11%). إسبانيا والمكسيك هما السوقان الوحيدتان اللتان تميل فيهما الكفة لصالح الإنفاق المنزلي.

‍

تحقق خدمة التوصيل خارج المنزل نتائج أفضل من خدمة التوصيل إلى المنزل في البرازيل والمملكة المتحدة وفرنسا والصين القارية

نمو داخلي

إن إلقاء نظرة أعمق قليلاً على السياق المحيط بنمو الإنفاق في مجال الإعلانات الخارجية (OOH) على منتجات الوجبات الخفيفة والمشروبات يلمح إلى أخبار سارة. فـ«تأثير الأسعار» الناجم عن التضخم لا يمثل سوى ثلث الزيادة في الإنفاق بالمملكة المتحدة: أي 7% من إجمالي الزيادة البالغة 21%. وهذا يشير إلى أن النمو من حيث القيمة يرتبط بزيادة حقيقية وطبيعية في عدد مرات الخروج لتناول الطعام.

وحتى في البرازيل، حيث سجل قطاع الوجبات الجاهزة نمواً بنسبة 41٪ في الربع الثالث من عام 2023 مقارنة بالفترة نفسها من عام 2022، لا تمثل الزيادات في الأسعار سوى 45٪ من إجمالي هذا النمو؛ أما العامل الرئيسي في هذا النمو فهو ارتفاع عدد مرات الخروج وعدد الوحدات المشتراة في كل مرة.

لا يزال تحقيق التوازن بعيد المنال

ومع ذلك، وعلى الرغم من هذه الأداء القوي الذي يشهد تحسناً مستمراً، فإن التوازن بين مبيعات المنتجات الخفيفة والمشروبات خارج المنزل وداخل المنزل لم يستعد بعد مستواه الذي كان عليه قبل الجائحة. وتشكل مشتريات المنتجات خارج المنزل اليوم 38% من القيمة الإجمالية للسوق، في حين كانت هذه النسبة تبلغ 41% في الربع الثالث من عام 2019.

عاد قطاع الفنادق والمقاهي والمطاعم تقريبًا إلى وضعه الطبيعي

ظلت حصة الإنفاق الإجمالي في الفنادق والمطاعم والمقاهي — وهو قطاع بالغ الأهمية لانتعاش الاستهلاك خارج المنزل — مستقرة ومماثلة لمستويات ما قبل الجائحة للربع الثاني على التوالي. وأصبحت قدرة سوق الاستهلاك خارج المنزل (OOH) ككل على استعادة قيمتها السابقة للجائحة بالكامل تعتمد الآن بشكل كبير على أداء المطاعم، التي تُعد محركًا رئيسيًا لعمليات الشراء العفوية في قطاع التجزئة التقليدي.

يعتمد عودة سوق "الاستهلاك خارج المنزل" بأكمله إلى مستويات ما قبل الجائحة على المطاعم، وقنوات التسوق العفوي، والتجارة التقليدية

تتفوق منتجات الوجبات الخفيفة على المشروبات

أما بالنسبة لقطاع المأكولات خارج المنزل، فإن أسرع نمو من حيث القيمة يُلاحظ حالياً في سوق منتجات الوجبات الخفيفة، التي سجلت ارتفاعاً بنسبة 15٪ مقابل 10٪ للمشروبات غير الكحولية.

تعد فئتا القهوة والبسكويت الأقوى حالياً، حيث تشهدان نمواً سريعاً بنسبة 14٪ و12٪ على التوالي. ويرجح أن يكون هذا الاتجاه مرتبطاً بعودة ازدهار المقاهي والمخابز ومحلات التسوق العفوية، حيث تُباع هذه المنتجات في الغالب.

‍

يُعد القهوة والبسكويت الفئتين الأسرع نموًا في الربع الثالث من عام 2023

تبلغ حصة مبيعات البسكويت والكعك من إجمالي قيمة سوق الإعلانات الخارجية (OOH) الآن 41٪، مقارنة بـ 39٪ في عام 2021، مدفوعةً بشكل كبير بالمستهلكين في المملكة المتحدة والبرازيل.

في عام 2024، سيستمر المشهد في قطاع الاستهلاك خارج المنزل – من حيث الأماكن وقنوات التوزيع والفئات – في التكيف مع زخم التحول الذي أطلقته الجائحة. ويشكل التضخم تحديًا مستمرًا، في الوقت الذي يواصل فيه المستهلكون تبني عادات وروتينات جديدة.

يجب على العلامات التجارية للوجبات الخفيفة والمشروبات أن تطرح على نفسها بعض الأسئلة:

• ما هو تأثير أزمة ارتفاع تكاليف المعيشة على قطاع المطاعم والمقاهي هذا العام؟
• ما هي الاستراتيجية السعرية المناسبة لمنتجنا، لكل مسار؟
• كيف يمكننا رفع مستوى الصوت في المناسبات المختلفة؟

تقوم شركة Worldpanel كل ثلاثة أشهر بمتابعة تطورات سوق الوجبات الخفيفة والمشروبات التي يتم استهلاكها خارج المنزل، من خلال تحليل التوازن بين الاستهلاك خارج المنزل وداخله، والوضع العام لقنوات البيع، وأداء الفئات المختلفة.

المصدر: Kantar Worldpanel 2023 – Baromètre Out-Of-Home