الصيف، الموسم الذي يُصنع فيه البيرة

مع اقتراب فصل الصيف، قررت شركة «كانتار» إلقاء الضوء على استهلاك الفرنسيين للبيرة خلال هذا الموسم. ولم يكن مفاجئًا أن تبدو البيرة في أوج شعبيتها خلال هذه الفترة، حيث إن 46% من عمليات شراء البيرة التي قام بها المستهلكون في عام 2023 قد تمت خلال فصل الصيف. فهل يفضل الفرنسيون البيرة ذات النكهات الفاكهية أم البيرة البيضاء أم البيرة المعبأة في براميل، سواء مع العائلة أو الأصدقاء؟

أجواء الاحتفال…

يبحث مشترو البيرة عن أجواء الاحتفال، ولكنهم يبحثون أيضًا عن الاستهلاك المسؤول. في الماضي، كان يُنظر إلى هذين الاتجاهين على أنهما متناقضان، لكنهما يبدوان متوافقين بشكل متزايد في السوق الحالية. روح احتفالية مع وجود البيرة في 19% من وجبات المقبلات المنزلية في الصيف، و46% أكثر حضوراً مقارنة بالشتاء في هذه الفترة من الاستهلاك.
ويعزى هذا الارتفاع إلى حد كبير إلى المشاركة بين الأصدقاء والعائلة، مما يشجع على الاستهلاك في جو ودي.

تتأثر البيرة البيضاء بشكل خاص بهذه الظاهرة، حيث سجلت زيادة في المبيعات بنسبة 98٪ خلال فصل الصيف (2022) مقارنةً بفصل الشتاء. ترتبط شعبيتها في الصيف بتناولها بشكل متكرر أثناء تناول المقبلات والاستراحات المنعشة.
أخيرًا، تشهد البيرة الكحولية المنكهة بالفواكه أو ذات نكهة الكحول (من نوع Desperados وCubanisto وSkoll) زيادة في المبيعات بنسبة 20% في الصيف مقارنة بالشتاء. وغالبًا ما يتم تناولها خلال
المناسبات الاحتفالية في المساء.

…والمسؤولية.

في قطاع البيرة الخالية من الكحول، نلاحظ أيضًا موسمية صيفية قوية. تسجل البيرة المنكهة الخالية من الكحول (من نوع «تورتيل تويست» و«ديسبيرادوس فيرجين») زيادة في الإقبال بنسبة 130٪ في الصيف،
مقارنةً بموسم الشتاء. وهي تلبي الطلب المتزايد على الخيارات الخالية من الكحول، مما يتيح الاستمتاع بالمذاق دون آثار الكحول. كما أن المشروبات المخلوطة (panachés) تتسم بطابع موسمي قوي للغاية، حيث تزيد مبيعاتها بنسبة 168% في الصيف. ويعد الصيف موسمًا حاسمًا لهذه الفئة، التي تقدم بديلاً خفيفًا ومنعشًا.
وتؤكد هذه النتائج على الأهمية المتزايدة للبيرة المنكهة والخالية من الكحول، مما يعكس اتجاهًا نحو استهلاك أكثر اعتدالًا ووعيًا مع الحفاظ على متعة المشروبات الاحتفالية.
في ضوء هذه النتائج، تؤكد الدراسات المختلفة التي أجرتها Kantar حول سوق البيرة أن الطقس يلعب دورًا حاسمًا في اتجاهات الاستهلاك هذه. خلال المواسم الأكثر كآبة، ينخفض استهلاك البيرة خلال شهري الصيف ويستقر على مدار العام.

تشهد منطقة غرب فرنسا ازدهارًا في صناعة البيرة. وتُعد سواحل المحيط الأطلسي أو منطقة بريتاني هي الأماكن التي تحظى فيها البيرة بشعبية أكبر وتُستهلك بكميات أكبر.

في الظهيرة أم في المساء؟ بمفردك أم بصحبة أحدهم؟

سواء في الصيف أو الشتاء، ولا عجب في ذلك، تُشرب البيرة في أغلب الأحيان بصحبة الشريك أو الأصدقاء خارج المنزل. حيث أفاد 29% بأنهم يشربونها بصحبة الشريك، و32% بصحبة الأصدقاء، وأخيرًا 20% بصحبة العائلة.
ويستمتع الناس بتناولها على الغداء أو كفاتح للشهية. ولا توجد فرق كبير بين هذين الوقتين من حيث الاستهلاك. خارج المنزل، يذكر 25% أنهم يتناولونه في وقت الغداء، و32% في وقت المشروبات الفاتحة للشهية
، وأخيراً 24% أثناء العشاء، مقابل 12% فقط في المساء.

هل ستؤثر دورة الألعاب الأولمبية لعام 2024 على استهلاك البيرة؟

نلاحظ انخفاضًا في الاستهلاك في صيف 2023 مقارنة بصيف 2022. فقد انخفضت نقاط التفاعل بين المستهلكين والبيرة بنسبة 6.9٪ في صيف 2023 (من مايو إلى سبتمبر)
مقارنة بصيف 2022. وينطبق هذا على جميع أنواع وفئات البيرة تقريبًا، مع تصدر البيرة الخالية من الكحول (-12,2% في المبيعات) أو البيرة الشقراء (-8,4%) والبيرة المنكهة
، سواء بالفواكه أو الكحول (-7%). فقط البيرة البنية هي التي حققت أداءً جيدًا (+4,2% في المبيعات).

إذن، هل سنشهد في عام 2024 انتعاشًا في الإنفاق بفضل الأجواء الاحتفالية للألعاب الأولمبية؟

المنهجية:
الاستهلاك المنزلي – عينة Worldpanel تضم 20,000 أسرة - 2022 - عينة OOH - الأفراد من سن 18 عامًا فما فوق – P5
P9 2023، P10 P4 2024. المطاعم التجارية

‍