إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من المعلومات حول اتجاهات استهلاك الأغذية والمشروبات، أو في استكشاف احتياجات المستهلكين بشكل أعمق، أو في توسيع وتحسين خطوط الإنتاج الحالية،فلا تتردد في الاتصال بنا!يتابع مؤشر المستهلكين من Worldpanel باستمرار الاتجاهات عبر جميع القنوات وفي جميع الفئات، ويستكشف التغيرات في سلوك المستهلكين، ليقدم لك تحليلاً شاملاً.
شهدت فئة البيرة نمواً جيداً في كل من سوق الاستهلاك المنزلي والخارجي خلال النصف الأول من عام 2025. وتشير بيانات مؤشر المستهلكين الصادرة عن Worldpanel إلى أن مبيعات البيرة في السوق المنزلي ارتفعت بنسبة 8.7٪، بينما ارتفعت في السوق الخارجي بنسبة 5.2٪ مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي. ومن الواضح أن زيادة متوسط كمية الشراء لكل أسرة لعبت دوراً محفزاً في نمو السوق ككل. ومع ذلك، فإن توسع قاعدة المستهلكين، سواء في السوق المنزلي أو الخارجي، هو المحرك الرئيسي لهذا النمو. وعند إجراء تحليل أعمق،، نجد أن هناك اختلافات واضحة بين الفئات الدافعة الرئيسية للبيرة داخل المنزل وخارجه، وكذلك بين احتياجاتهم. وهذا بالضبط هو نقطة النمو التي يمكن لشركات تصنيع البيرة تحديدها في المستقبل.
السوق المحلية: العلامات التجارية العريقة للبيرة هي القوة الدافعة، مع التركيز على القيمة مقابل السعر
بعد أن قمنا بتصنيف مستهلكي سوق البيرة المنزلية إلى ثلاث فئات حسب حجم الشراء — المستهلكون الكثيفون والمتوسطون والمعتدلون —، يتضح أن نمو سوق البيرة المنزلية يتركز بشكل أساسي في فئة المستهلكين الكثيفين الذين يمثلون أعلى 20% من حيث حجم الشراء. وتتمثل هذه الفئة في الغالب في الأشخاص في سن النضج، الذين يميلون في اختيارهم للمنتجات إلى المنتجات الكلاسيكية. كما لاحظنا أن مساهمة المستهلكين الكثيفين الذين يمثلون أعلى 20% من حيث حجم الشراء في السوق تصل إلى ستين بالمائة.وهذا يدل على أن الاهتمام باحتياجات المستهلكين الكبار في السوق المحلية أمر بالغ الأهمية، فما الذي يجب على الشركات المصنعة فعله لجذب هذه الفئة من المستهلكين؟
تركيز الشعير المناسب
بعد أن تجاوز عشاق البيرة المخضرمون مرحلة السعي وراء المذاق المنعش والشعور بالدوار، أصبحوا يطالبون بمستويات أعلى من حيث نكهة البيرة وجودتها، وتعد كثافة الشعير أحد المعايير التي تُقاس بها نكهة البيرة. ومع التطور السريع لسوق البيرة المصنوعة يدويًا، ظهرت بشكل عام اتجاهات تشير إلى نمو سريع في سوق المنتجات ذات الكثافة العالية من الشعير.
تشير بيانات مؤشر المستهلكين من Worldpanel إلى أنه على الرغم من أن المنتجات منخفضة تركيز المالت تشكل الحصة الأكبر في سلة مشتريات المستهلكين الكبار، إلا أن معدل نمو مبيعاتها آخذ في الانخفاض. ويميل هؤلاء المستهلكون بشكل أكبر إلى اختيار منتج متوسط تركيز المالت ليكون "مشروبهم اليومي"، حيث تشكل هذه الفئة ما يقرب من 40% من سلة مشترياتهم، وهي في اتجاه تصاعدي. وعلى الرغم من أن المنتجات عالية تركيز المالت لا تشكل نسبة كبيرة في سلة مشتريات المستهلكين الكبار، إلا أن قيمتها حققت نمواً بنسبة 57% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.ومن الواضح أن لديهم أيضًا إقبالًا قويًا على المنتجات ذات التركيز العالي من الشعير.
في المقابل، يقتني المستهلكون المعتدلون للبيرة كميات أقل، لكنهم ينجذبون أيضًا إلى بعض أنواع البيرة عالية الجودة. ونلاحظ أن المنتجات ذات التركيز العالي من الشعير تحقق أداءً جيدًا في سلة مشتريات هذه الفئة من المستهلكين، في حين أن حصة المنتجات ذات التركيز المتوسط والمنخفض من الشعير ومعدل نموها قد انخفضا.
أسعار معقولة
على الرغم من أن المستهلكين الكبار يسعون وراء «الإثارة»، إلا أنهم «لا ينجرفون» في قرارات الشراء. فهم يميلون أكثر إلى اختيار المنتجات ذات الأسعار المعقولة، وتشير بيانات مؤشر المستهلكين الصادر عن «وورلدبانل» إلى أن ما يقرب من 70% من المستهلكين الكبار ينتمون إلى الفئة التي تشتري منتجات البيرة ذات الأسعار المتوسطة والمنخفضة. علاوة على ذلك، فإنهم يفضلون بشكل أكبر المنتجات المعروضة في العروض الترويجية.
غالبًا ما يكون لدى "الخبراء" فهم أوضح للمنتجات التي يرغبون في شرائها، ولذلك يفضلون التسوق عبر القنوات الإلكترونية التي تقدم أسعارًا أكثر ملاءمةً؛ وفي المقابل، فإن المستهلكين العاديين أقل حساسيةً تجاه الأسعار، ويميلون أكثر إلى تجربة المنتجات الجديدة، كما يفضلون التسوق في المتاجر الفعلية.
الدروس المستفادة من المنتجات المستوردة
لعلنا نستطيع أن نستقي بعض الإلهام من تطور منتجات البيرة المستوردة في صياغة منتجات تناسب المستهلكين الدائمين. ففي النصف الأول من هذا العام، وعلى الرغم من التراجع الملحوظ في معدل نمو قيمة سوق البيرة المستوردة بشكل عام مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، إلا أن البيرة المستوردة من اليابان كانت بمثابة نجم ساطع في هذا المجال.حافظت العلامات التجارية الثلاث الكبرى، وهي كيرين وأساهي وسانبوري، على نمو جيد. ومن خلال تحليل الفئات السكانية، وجدنا أيضًا أن المستهلكين الكبار للبيرة هم أيضًا الفئة الرئيسية المستهلكة للبيرة اليابانية. تتركز المنتجات الرئيسية للعلامات التجارية اليابانية الثلاث الكبرى في الغالب في نطاق تركيز الشعير المتوسط. في الواقع، منذ الثمانينيات من القرن الماضي، بدأت الشركات اليابانية الثلاث الكبرى في تحسين البيرة لتناسب أذواق السكان الآسيويين من خلال إجراء العديد من الدراسات الاستقصائية للمستهلكين.بالإضافة إلى ذلك، وفي ظل الضرائب المرتفعة على البيرة في اليابان، لا تزال الشركات اليابانية الثلاث الكبرى تعمل على خفض التكاليف من خلال الابتكارات التقنية المستمرة، مما يجعل البيرة خياراً يومياً أسهل للمستهلكين.
بالمقارنة مع البيرة اليابانية، تتمتع الشركات المحلية بميزة واضحة من حيث السعر؛ أما فيما يتعلق بالمذاق، فيمكن للشركات المحلية أن تستفيد من استراتيجيات الشركات اليابانية، وتكثف أبحاثها حول تفضيلات المستهلكين، وتستند إلى أذواق المستهلكين المحليين، مع دمج استراتيجيات إصلاح مذاق البيرة اليابانية، لإنتاج بيرة أكثر ملاءمة للمستهلكين المحليين.
الأسواق الخارجية: نمو سريع في شريحة الشباب، وتوسيع نطاق السيناريوهات مع مزيد من الرقي
على عكس سوق البيرة المستهلكة في المنزل، حيث تقود الشركات العريقة في هذا المجال النمو، فإن النمو في سوق البيرة المستهلكة خارج المنزل يأتي بشكل أكبر من فئة الشباب الذين تقل أعمارهم عن 24 عامًا. وتشير بيانات مؤشر المستهلكين من Worldpanel الخاصة بالاستهلاك خارج المنزل إلى أن مبيعات فئة البيرة المستهلكة خارج المنزل بين الفئة العمرية التي تقل أعمارها عن 24 عامًا قد سجلت ارتفاعًا بنسبة 19% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي. وبالمقارنة مع الفئات العمرية الأخرى، تظهر اختلافات ملحوظة في استهلاك فئة الشباب لفئة البيرة.
اشرب قليلاً، لكن اشرب ما هو جيد
لم يعد الشباب اليوم يسعون إلى "الشرب حتى الثمالة" للتخلص من همومهم، بل أصبح الكثير منهم يفضلون الشعور بالدوار الخفيف. وتشير بيانات مؤشر المستهلكين "وورلدبانل" الخاصة بالإنفاق خارج المنزل إلى أن متوسط كمية البيرة التي اشتراها الفرد من الشباب الذين تقل أعمارهم عن 24 عامًا خارج المنزل خلال النصف الأول من هذا العام كان أقل بكثير من المتوسط السوقي. ورغم انخفاض حجم الاستهلاك نسبيًا، إلا أن متوسط سعر البيرة الذي دفعه الشباب كان مرتفعًا نسبيًا، حيث تجاوز المتوسط السوقي.
وبتدقيق الأسباب، يتبين أن الشباب يولون اهتمامًا أكبر بـ«إرضاء الذات» و«الاسترخاء» و«التغليف الأنيق» عند شراء البيرة. ومن هنا يتضح أن سوق البيرة يمر بمرحلة انتقالية من عصر «شمر عن ساعديك وابدأ العمل» إلى عصر «الرقي في لحظات الاسترخاء».
تحسينات في الميزات الاجتماعية
في النصف الأول من عام 2025، شهدت مبيعات البيرة تراجعًا ملحوظًا في قنوات المطاعم والمقاهي التي كانت تحتل فيها مكانة مهيمنة سابقًا، وبدا الأمر وكأنها دخلت في مأزق؛ لكننا لاحظنا أن البيرة تشهد نموًا جيدًا في العديد من السياقات الجديدة الأخرى، حيث تتسع نطاقات الاستهلاك بسرعة. ووفقًا لبيانات مؤشر المستهلكين من Worldpanel الخاصة بالاستهلاك خارج المنزل، يميل الشباب الذين تقل أعمارهم عن 24 عامًا بشكل أكبر إلى استهلاك البيرة في سياقات مثل الخروج/السفر/النزهات، وكاريوكي، وغيرها من السياقات الأكثر تخصصًا. وأصبحت البيرة تدريجيًا منتجًا مهمًا لتلبية الاحتياجات الاجتماعية في نظر الشباب.
وفقًا لبيانات «دليل البيرة المصنوعة يدويًّا في بكين لعام 2025»، يوجد حاليًا أكثر من 200 حانة في بكين. وقد افتتحت سلسلة حانات «تياوهاي»، التي تركز على الثقافة المجتمعية، أكثر من عشرة فروع في بكين خلال بضع سنوات فقط؛ ولا يقتصر مفهومها على مجرد كونها حانة، بل هي أيضًا منصة تتيح للشباب التعبير عن أنفسهم ونشر ثقافتهم. ويُعد أسلوب الحياة الذي يتمثل في «العمل نهارًا والذهاب إلى الحانة ليلاً» وسيلة لتلبية الاحتياجات العاطفية للشباب الذين يعيشون في المدينة.
بالإضافة إلى ذلك، أصبحت الأنشطة المتنوعة مفتاح جذب الزوار في صناعة البيرة.في صيف هذا العام، أصبحت مهرجانات البيرة في مختلف المناطق أحد المعالم الثقافية السياحية المهمة، حيث تجمع هذه المهرجانات العلامات التجارية المميزة من مختلف المناطق، مما لا يقتصر على تعزيز فهم المستهلكين العميق للبيرة فحسب، بل يوسع أيضًا المجال السوقي لمختلف أنواع الشركات المصنعة، ويجعل المزيد والمزيد من العلامات التجارية تدخل في مجال رؤية الجمهور. وبصرف النظر عن الفعاليات الكبيرة، فإن فعالية "خريطة عشاق البيرة" التي تنظمها ثلاث أو خمس حانات، تنتشر أيضًا من المدن الكبرى إلى المدن الأصغر.لم تعد البيرة مجرد ضيف دائم على مائدة الطعام، بل توسعت تدريجياً لتشمل مشاهد أكثر اتساعاً.
خاتمة
سواء في السوق المحلية أو الخارجية، يواجه سوق البيرة حالياً تغيرات في طلب المستهلكين، وتغيرات في أنماط الاستهلاك، وتزايد المنافسة في السوق، وغيرها من التحديات؛ وحتى مع نمو السوق بشكل عام، لا تزال الشركات المصنعة تواجه تحديات لا يستهان بها.
في المستقبل، يمكن للشركات المصنعة توسيع نطاق مناسبات استهلاك منتجاتها باستمرار من خلال الابتكار في التغليف ودعم الحملات التسويقية، مما يجذب المزيد من الفئات الاستهلاكية؛ وفي الوقت نفسه، يظل التركيز الأساسي منصبًا على تحسين القيمة مقابل السعر، وطرح منتجات ذات درجة مالت مناسبة بأسعار معقولة لتلبية احتياجات "عشاق البيرة المخضرمين" من المشروبات اليومية.
مؤشر المستهلكين من Worldpanel - أداة تحسين مصفوفة السعر والتغليف (Price Pack Architecture)،(انقر هنا للاطلاع على عرض الحل الكامل) تساعد العلامات التجارية على تحديد فرص تحسين هيكل المنتجات من منظور السعر والمواصفات، والعثور على فرص "الابتكار الجزئي". إن فهمنا العميق لسلوك الشراء الفعلي للمستهلكين يمكّن العلامات التجارية من معرفة أي تحسينات هيكلية يمكن إجراؤها لجذب عملاء جدد أو تعزيز ولاء المستهلكين. ومن خلال بيانات سلوك المستهلكين، يمكننا أيضًا مساعدتك على "اختبار" التحسينات في الأداء التي يمكن أن تحققها سيناريوهات تحسين الهيكل المختلفة، مما يجعل عملية اتخاذ القرار أكثر استشرافية وإقناعًا.
.svg)