منتجات اللحوم: التوقعات والاتجاهات

التضخم يدفع الأسعار إلى الارتفاع، لكن حجم التداول لا يزال متواضعاً

يشهد سوق السلع الاستهلاكية سريعة التداول في إسبانيا تغييرات كبيرة، تتسم بتطور سلوك الأسر والتغيرات في استهلاك منتجات اللحوم.
خلال عام 2024، سجل السوق نموًا في القيمة مدفوعًا بالتضخم، حيث حقق سوق السلع الاستهلاكية سريعة التداول نموًا بنسبة 1,8% مقارنة بالعام السابق، ويرجع ذلك أساسًا إلى الضغوط التضخمية. لم يُترجم هذا النمو إلى زيادة في الحجم، بل ظل مستقرًا.
في قناة HORECA، لوحظ تباين: في حين نمت المطاعم المنظمة بنسبة 4,9% والوجبات السريعة بنسبة 7%، انخفض القطاع المستقل بنسبة 2,7%، مما يبرز تحولاً نحو خيارات أكثر اقتصادية.

العوامل الديموغرافية والتغيرات الأسرية

يعتمد النمو السكاني في إسبانيا على صافي الهجرة، حيث يبلغ معدل الزيادة حوالي 1% سنويًا. ومع ذلك، فإن 83% من هذا النمو يتركز في الفئة العمرية فوق 55 عامًا، والتي تمثل واحدًا من كل ثلاثة إسبان. بالإضافة إلى ذلك، تتكون 57% من الأسر من شخص واحد أو شخصين، مما يقلل من متوسط حجم وحدات الاستهلاك. تؤثر هذه التغييرات بشكل مباشر على سوق اللحوم، حيث يتجه الطلب نحو الأشكال العملية والحصص الفردية.
منتجات اللحوم: المرونة والتكيف على الرغم من التقلبات في السوق، تستفيد منتجات اللحوم من عدة اتجاهات. في عام 2024، ستقود الأنواع الأكثر بأسعار معقولة مثل الدجاج ولحم الخنزير النمو. يمثل صدر الدجاج الكامل 32% من الزيادة، وأضلاع الخنزير 27%، وقطعة لحم الخاصرة 12%. بالإضافة إلى ذلك، تشهد منتجات مثل لحم الخنزير المقدد، والسجق، ولحم الخنزير المدخن نمواً على المدى القصير والطويل.

تفضيل الأسعار المنخفضة والأشكال الأكثر عملية

يبحث المستهلك عن خيارات اقتصادية وحلول سريعة. ترسخ مكانة ميركادونا كرائد في توزيع اللحوم، في حين تفقد المتاجر المتخصصة أهميتها.
تكتسب التشكيلات المحدودة زخماً استجابةً للبحث عن الكفاءة والتوفير.
بحلول عام 2025، من المتوقع أن يظل سوق السلع الاستهلاكية الكبيرة مستقراً من حيث الحجم (+0,2٪)، في حين سيستمر النمو من حيث القيمة (+2,7٪) بسبب التضخم.

باختصار، يمر سوق السلع الاستهلاكية، ولا سيما قطاع اللحوم، بمرحلة تحول. وستحدد عوامل مثل التضخم والتغيرات الديموغرافية وسعي المستهلكين إلى التوفير والراحة مسار تطور السوق.

‍