سلال أصغر، وجبات أسرع: الجنوب أفريقيون يغيرون محتويات أطباقهم

أصبحت الأسر في جنوب أفريقيا أكثر حرصًا في طريقة إنفاقها على البقالة: فهي تتسوق بوتيرة أكبر، لكنها تشتري عددًا أقل من الأصناف في كل مرة، مع تكييف طريقة إعداد الطعام واستهلاكه في المنزل.

تُظهر النتائج الجديدة الصادرة عن دراسة «Plate of the Nation» التي أجرتها شركة Worldpanel بالتعاون مع Numerator أن سوق السلع الاستهلاكية سريعة التداول في جنوب أفريقيا بلغت قيمتها 422 مليار راند خلال الاثني عشر شهراً المنتهية في يونيو 2026، مسجلة نمواً بنسبة 2.3% من حيث القيمة. ومع ذلك، ظل استهلاك الأسر ثابتاً بشكل عام، حيث لم يتجاوز نمو الحجم 1.3% على مستوى السوق. وفي قطاع الأغذية على وجه التحديد، نما السوق بنسبة 2.4% من حيث القيمة و1.8% من حيث الحجم، حيث شكلت الأغذية ما يقرب من ثلثي الإنفاق على البقالة.  

ويظهر هذا التحول بوضوح خاص في سلوك التسوق. فقد قام سكان جنوب أفريقيا بـ 108 رحلة تسوق للمواد الغذائية سنويًّا في يونيو 2026، بزيادة عن 105 رحلة في العام السابق، في حين انخفض عدد العبوات المشتراة في كل رحلة من 6.55 إلى 6.37، مما يشير إلى أن المستهلك يبدو أنه يحاول إدارة ميزانية المواد الغذائية. كما انخفض متوسط حجم العبوة بنسبة 0.5٪، وقد يكون هذا التخفيض في الحجم مدفوعًا بمبادرات من الشركات المصنعة أو نتيجة لطلب من المستهلكين.  

"لا يقتصر الأمر على أن المستهلكين يديرون نفقاتهم فحسب. بل إنهم أصبحوا أكثر انتقائية بكثير في طريقة إنفاقهم، وهذا يؤدي إلى تغيير تكوين سلة المشتريات. وتشير الزيارات المتكررة إلى المتاجر وصغر حجم سلة المشتريات إلى أن الأسر تتبع نهجًا أكثر حذرًا ودقة في التسوق"، كما تقول فانيسا هول، شريكة النمو التجاري في «وورلدبانل» التابعة لشركة «نوميراتور» بجنوب أفريقيا.

أصبحت الوجبات الجاهزة تحل محل الطهي من الصفر بشكل متزايد

وبالنظر تحديدًا إلى حجم الشراء لكل متسوق، يتفوق أداء السلع الأساسية التي تتطلب وقتًا وجهدًا أقل على المنتجات التي تستغرق وقتًا أطول في التحضير. فقد سجلت المعكرونة سريعة التحضير زيادة بنسبة 11.5% في حجم الشراء لكل متسوق، في حين ارتفع حجم الشراء للخبز بنسبة 1.3% ولحبوب الإفطار بنسبة 1.9%. في المقابل، انخفض حجم الشراء لكل مشترٍ بالنسبة للسلع الأساسية التي تستغرق وقتًا أطول في التحضير، بما في ذلك الدقيق (-6.8٪)، والمعكرونة (-4.6٪)، والسامب (-1.5٪).

ويظهر النمط نفسه في جميع حلول الوجبات، حيث تُعد التتبيلات المحرك الرئيسي للنمو من خلال توفير طريقة أسرع للحصول على النكهة.

أصبح تناول الطعام في المنزل هو البديل الجديد للوجبات الجاهزة

كما تتقاطع الراحة مع القدرة على تحمل التكاليف، حيث يبحث المستهلكون عن طرق لإعادة خلق تجارب تناول الطعام التي كانت تتم في السابق خارج المنزل.

ارتفعت نسبة انتشار الدواجن المجمدة الجاهزة من 18.7% في عام 2024 إلى 23.3% في عام 2026، في حين انخفضت نسبة انتشار الدواجن المجمدة غير الجاهزة. كما ارتفع الحجم المقتنى لكل مشترٍ من الدواجن المجمدة الجاهزة، في حين استمر قطاع الدواجن المجمدة غير الجاهزة في التقلص.  

وتُعد الحلويات المبردة الجاهزة للأكل مثالاً آخر على ذلك، حيث سجلت هذه الفئة نمواً بنسبة 40٪ تقريباً على مدى عامين.

يقول هول: «أصبحت الراحة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالقيمة. فالمستهلكون لا يختارون بالضرورة بين الطهي في المنزل وتناول الطعام خارج المنزل؛ بل يبحثون عن منتجات تتيح لهم إعادة خلق التجربة التي يرغبون فيها بأقل وقت وجهد وتكلفة. وهذا يجعل فهم «المناسبة» نفسها أمرًا متزايد الأهمية بالنسبة للعلامات التجارية».

من السلة إلى الطبق

بشكل عام، تُظهر النتائج أن المستهلك الجنوب أفريقي لا يكتفي بمجرد تقليص إنفاقه، بل يعيد تنظيم استهلاكه اليومي من المواد الغذائية.

أصبحت الأسر تتسوق بشكل أكثر تواتراً وتشتري عدداً أقل من المنتجات في كل مرة؛ وتختار الأطعمة التي يمكن تحضيرها بسرعة؛ وتستحضر المزيد من تجارب تناول الطعام على غرار الوجبات الجاهزة داخل المنزل؛ وتبحث عن طرق سهلة لإضافة نكهة إلى أطباقها؛ وتعتمد على فئات متعددة الاستخدامات مثل البيض ومنتجات الألبان لتغطية احتياجات وجبات متعددة.

"تكمن أهم فرصة أمام صناعة الأغذية في إدراك أن المستهلكين يتخذون قراراتهم بناءً على عوامل مترابطة. فالسعر مهم، لكن الوقت والجهد والمذاق وتعدد الاستخدامات والمناسبة التي يتيحها المنتج لا تقل أهمية عنه. وستكون العلامات التجارية الأكثر استعدادًا للنمو هي تلك التي تستطيع تقديم العديد من هذه المزايا في آن واحد، وتجعل المستهلك يشعر بأن المنتج يستحق مكانه في سلة التسوق"، هكذا خلص هول.

إذا كنت ترغب في الاطلاع على التحليل الكامل لـ «Plate of the Nation»، فيُرجى التواصل مع خبرائنا.

فانيسا هول
شريكة النمو التجاري في جنوب أفريقيا
Worldpanel من Numerator